Перец и помидоры, фаршированные курицей с овощами
Описание рецепта
Когда я гостила у родственников в другом городе, то попробовала очень вкусное блюдо – красный болгарский перец, фаршированный овощами. На улице было очень жарко, и такой перчик был очень кстати. Для фарша использовали морковь, лук, и рис (предварительно отваренный). Я предпочитаю зеленый перец, так как мне нравится его легкая горчинка. Куриный фарш немного суховат, поэтому я кладу в фарш овощи. Но можно использовать любой фарш, на ваше усмотрение. Если приготовить фаршированный перец, то вкус бульона будет бедноват, поэтому я объединила помидоры и перец в одном блюде. Я очень люблю этот бульон со вкусом перца и помидоров. А если еще в тарелочку добавить чесночок, укроп, сметану!Впрочем, попробуйте сами! Удачи!По просьбе ЕД моя страничка на другом сайте:ссылка на рецепт
Слово редактора
Перец и помидоры, фаршированные курицей с овощами, — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Оно сочетает в себе сочность овощей и нежность куриного фарша, а благодаря запеканию приобретает аппетитную текстуру. Попробуйте добавить в фарш немного тёртого сыра — он придаст блюду кремовую нотку и сделает его ещё более сытным. Подавайте фаршированные овощи со сметаной и свежей зеленью — так вкус раскроется ярче. Это блюдо прекрасно подойдёт для тёплого времени года, когда свежие овощи особенно доступны и ароматны.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь2
- картофель1шт.
- соль1щепотка
- сметанапо вкусу
- зеленьпо вкусу
- кориандр молотыйпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- кабачкипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории89кКал3.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рис отварить до полуготовности, добавить в фарш.
Рис до полуготовности варите в соотношении 1:2 (одна часть риса, две — воды), чтобы он не разварился и сохранил форму в фарше
- Шаг 2
Перец и помидоры подготовить к фаршированию. У перцев срезаем "шляпку" и моем от семечек, а у томатов острым ножом срезаем «попки» и осторожно выскабливаем семечки и перегородки
Будьте осторожны при удалении семечек и перегородок из помидоров — используйте острый нож и делайте это аккуратно, чтобы не повредить стенки
- Шаг 3
Морковь натереть на крупной терке, поделить поровну (одну часть оставляем для бульона)
Крупная тёрка поможет сохранить текстуру моркови, что важно для бульона
- Шаг 4
Лук мелко порезать, оставить часть лука для бульона, натереть кусочек кабачка (2-3 ст.ложки), поджарить морковь, лук и кабачок 3-4 минуты
При жарке овощей не перегревайте сковороду, чтобы они не подгорели, а лишь слегка подрумянились
- Шаг 5
Кладем овощи в наш фарш
Овощи должны равномерно распределиться в фарше — это обеспечит равномерный вкус в каждом кусочке
- Шаг 6
Трем картофель и 1-2 зубчика чеснока на мелкой терке и добавляем в фарш
Тёртый картофель поможет связать фарш, но следите, чтобы его не было слишком много, иначе фарш станет водянистым
- Шаг 7
Соль, молотый кориандр, черный перец добавляем в фарш, тщательно перемешиваем
Специи добавляйте постепенно, пробуя фарш, чтобы не перебить вкус основных ингредиентов
- Шаг 8
Фаршируем овощи,складываем в кастрюлю так, чтобы она была заполнена чуть больше чем наполовину, чтобы осталось место для бульона. Перец кладем вниз, помидоры сверху
Укладывайте овощи плотно, но не утрамбовывайте, чтобы они сохранили форму при приготовлении
- Шаг 9
Заливаем горячей водой,добавляем морковь, лук, специи, помидорную смесь (семечки и мягкую часть), готовим на среднем огне 15–20 минут
Готовность овощей можно проверить визуально — бульон должен немного загустеть, а овощи стать мягче
- Шаг 10
После приготовления добавляем 1 ложку растительного масла, тертый чеснок, укроп
- Шаг 11
Подавать фаршированные овощи с бульоном, сметаной и зеленью. Приятного аппетита!
На заметку
Готовые фаршированные перец и помидоры отлично хранятся в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей можно разогреть в духовке при 180 °C в течение 15–20 минут. К блюду хорошо подойдут свежие овощи и зелень, а также сметана или соус на основе йогурта. Для более насыщенного вкуса в фарш можно добавить немного томатной пасты.