Авокадное наслаждение в тарталетках с орехами
Описание рецепта
У меня остались тарталетки, поэтому надо было их использовать. Можно купить готовые. Писать здесь как их готовить я не буду, это обычное песочное тесто. К тому же у каждой хозяйки наверняка есть свой любимый рецепт тарталеток. Если тарталеток под рукой нет, массу можно разложить просто по стаканчикам — получится тот же вкус, но без хлопот с тестом. А ореховый крокант я всегда делаю с запасом, он и здесь пригодится, и просто к чаю.Слово редактора
Авокадное наслаждение — необычный десерт, где мягкая сладость авокадо встречается с нежностью взбитых сливок и хрустким ореховым крокантом. Основа держится на желатине или агар-агаре, а сгущённое молоко даёт карамельную сладость без лишнего сахара. Подаётся в песочных тарталетках, украшается свежими ягодами, фруктами и мятой. Рецепт хорош тем, что готовится без духовки: желатин растапливают в микроволновке, а крокант — на сковороде за пару минут.Пищевая ценность
- Белки29г32.22% от дневной нормы
- Жиры39г48.75% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории537кКал22.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Агар-агар или желатин залить небольшим количеством кипяченой воды комнатной температуры.Дайте желатину или агар-агару набухнуть несколько минут — так он лучше разойдётся при нагреве и не оставит крупинок. - Шаг 2Шаг 2Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, очистить и слегка размять вилкой в чашке. Полить лимонным соком.Не разминайте авокадо слишком мелко: небольшие кусочки дадут десерту приятную текстуру, а лимонный сок не даст мякоти потемнеть.
- Шаг 3
Добавить к авокадо сгущенное молоко и взбить до однородного состояния.Взбивайте венчиком или блендером до полной однородности, чтобы сгущёнка равномерно распределилась по массе авокадо. - Шаг 4
Взбить сливки и аккуратно примешать к авокадной массе.Вводите взбитые сливки постепенно и аккуратно, движениями снизу вверх, чтобы масса не осела и осталась воздушной. - Шаг 5Шаг 5Желатин или агар-агар нагреть 30 сек в микроволновке, растворить все крупинки и, продолжая взбивать авокадную массу, добавить по ложочке.Добавляйте растворённый желатин по чайной ложке, не переставая взбивать основную массу — иначе он схватится комками.
- Шаг 6
На дно тартинки кладем чайную ложку орехового кроканта (у меня в холодильнике всегда есть он). Для кроканта 50 г сахара растопить в сковороде, добавить 40 г сливочного масла, затем всыпать 100 г измельченных до кусочков орехов. Пару минут подержать, остудить.Крокант можно приготовить заранее и хранить в холодильнике: он пригодится не только для этого десерта, но и для других сладостей. - Шаг 7
Затем кладем пару ложек авокадной массы и украшаем ягодами, фруктами и мятой. Мята здесь желательна!Мяту добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы листики не потемнели и сохранили свежий аромат. - Шаг 8Шаг 8...и приятного аппетита!Дайте тарталеткам постоять в холодильнике хотя бы недолго — так начинка лучше держит форму при подаче.
Комментарии
32👍 Вам за рецепт. Приготовила, вкус необычный, но приятный.😀 Я до этого авокадо в десертах не пробовала, так что эксперимент удалсяpooh_lol
Авокадо в десерте никогда не пробовала! Очень понравился рецепт!!! Забираю!!! 30-я!flowerflowerflower
28flower Красиво!
я все хочу такое попробовать, очень интересно)) 29ая))😀
Вкусно и красиво!27-й!:)