Кнедлики со сливами
Описание рецепта
Это очень вкусный и довольно сытный десерт. Моя сестра почему-то назвала приготовленные изделия "Рафаэллками" ) Тесто получилось очень нежным, воздушным, внутри сладковатая фруктовая начинка, а сверху - ароматная хрустящая корочка, присыпанная сахарной пудрой. В оригинальном рецепте используются только сливы, у меня еще были абрикосы. И в них я сахар вообще не добавляла. Но было очень сладко! Так что можно сделать это блюдо более диетическим. Рекомендую попробовать всем - это очень вкусно!!!
Слово редактора
Кнедлики со сливами — отличное сочетание творожного теста и сочной фруктовой начинки. Это блюдо прекрасно подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. В зависимости от сорта слив сладость можно регулировать, а использование обезжиренного творога делает десерт более лёгким. Хрустящая корочка и нежная текстура создают интересное вкусовое сочетание. Подавайте кнедлики с чашечкой ароматного чая или кофе — получится идеальный десерт для прохладного вечера.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог обезжиренный250г
- масло сливочное60г
- мука150г
- соль1щепотка
- миндаль50г
- корицапо вкусу
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы33г11.00% от дневной нормы
- Калории368кКал15.33% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
В миску положить творог, желтки, сливочное масло, соль, муку и замесить эластичное тесто (может понадобиться еще мука). Завернуть в пищевую пленку или накрыть крышкой и отправить в холодильник на 30 минут.
Чтобы тесто не прилипало к рукам, смажьте их растительным маслом. Эластичность теста — залог удобных манипуляций с ним в дальнейшем.
- Шаг 2
Сливы и абрикосы вымыть и высушить. Удалить из них косточки. Это нужно делать аккуратно, поскольку фрукты должны остаться целыми. В каждую сливу и абрикос положить по одному куску рафинада или по 1 ч.л. сахара. Присыпать стол мукой. Сделать из теста валик диаметром 5 см и нарезать его на 12 кусков. Каждый кусочек раскатать, положить по сливе/абрикосу и завернуть тестом, плотно защипывая края. Получаются довольно большие шарики.
Для более интересного вкуса можно добавить в фрукты немного лимонного сока или цедры. Следите, чтобы края кнедликов были хорошо защипнуты — так начинка не вытечет при варке.
- Шаг 3
Вскипятить подсоленную воду. Опустить туда кнедлики и варить под крышкой 10 минут на слабом огне. В это время растопить на сковороде сливочное масло,добавить сухари,корицу и обжарить до золотистого цвета. Высыпать на тарелку. Вынуть кнедлики из воды,обвалять в панировке. На тарелку выложить по 3 кнедлика, присыпать пудрой и есть тут же!
Кнедлики готовы, когда они всплывут. Панировка должна равномерно покрывать кнедлики — это добавит хрустящей текстуры. Сухари для панировки можно сделать самостоятельно из подсушенного хлеба.
- Шаг 4
Приятного Вам аппетита!
На заметку
Кнедлики со сливами лучше всего подавать тёплыми — так ярче раскрывается вкус фруктов и аромат корицы. Храните остатки в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более диетического варианта можно уменьшить количество сливочного масла или заменить его на растительное в той же пропорции, а также использовать сахарозаменитель вместо сахарной пудры.