Смородиновые капкейки
Описание рецепта
Очень вкусно! Ароматно! И просто!!!
Слово редактора
Смородиновые капкейки — отличное решение для чаепития! Чёрная смородина придаёт выпечке яркий вкус и аромат, а сочетание сметаны и какао делает текстуру нежной и воздушной. Эти капкейки особенно хорошо подойдут для летнего стола — свежая смородина в них будет как нельзя кстати. Подавайте их с чашечкой чая или кофе, можно украсить дополнительными ягодами и листиками мяты для эффектной подачи.
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы12г4.00% от дневной нормы
- Калории132кКал5.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сначала все как обычно! Яйца с сахаром растереть. Добавить щепотку соли...
Для более нежной текстуры растереть яйца с сахаром до полного растворения сахара и образования пышной массы. Соль усилит вкус других ингредиентов.
- Шаг 2
Добавить сметану. (я добавляла домашнюю, может поэтому получилось так неимоверно ароматно) Все тщательно перемешать.
Домашняя сметана придаст особый аромат, но и магазинная с высоким процентом жирности подойдёт. Убедитесь, что сметана хорошо смешалась с яичной массой.
- Шаг 3
Добавить муку, соду (гашенную). Очень хорошо перемешать. Тесто должно быть по консистенции густой сметаны.
Соду можно погасить уксусом или лимонным соком. Тщательно перемешивайте, чтобы избежать комков — тесто должно быть однородным.
- Шаг 4
И конечно же! Смородина! (она добавляет вкусную пикантность... кисленькую) Перемешать и выложить в на 1\3 высоты формочки.
Если смородина замороженная, слегка отожмите её от лишней влаги, чтобы тесто не стало слишком жидким. Равномерное распределение смородины в тесте важно для сбалансированного вкуса.
- Шаг 5
Выпекать 25 мин. 180 градусов Тем временем приготовить глазурь. Все выложить в сотейник и на огонь! Вскипит, помешивать... варить 15 мин после закипания.
Духовку предварительно разогрейте до 180 градусов. Готовность капкейков можно проверить зубочисткой — она должна выходить сухой. Следите, чтобы капкейки не подгорели.
- Шаг 6
Самый ВКУСНЕЙШИЙ шаг! Румяные капкейки достать из духовки. Дать отдохнуть) и полить каждый глазурью.... Вкусные шоколадные пальцы ОБЯЗАТЕЛЬНО облизать))))) и есть ароматнейшие капкейки!!!!!
На заметку
Готовые смородинные капкейки лучше всего подавать с чашечкой чая или кофе — их аромат и вкус отлично дополнят горячий напиток. Капкейки можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для глазури можно использовать ягодный сироп — это добавит яркости и усилит смородиновый вкус.