Крендельки
Описание рецепта
Рецепт очень простой и можно сказать древний, так как нашла его в книге свое мамы ) Рецепт, проверенный временем и поколениями ). Для чаепития такие крендельки - то что нужно! А еще их любят детки ) Из-за их интересной формы и посыпки, маковой или сахарной )!
Слово редактора
Крендельки — классическое хлебобулочное изделие, которое популярно во многих культурах. В зависимости от рецепта они могут быть сладкими или солёными, что делает их универсальными для чаепития или перекуса. Вы можете экспериментировать с посыпкой: помимо мака и сахара, попробуйте использовать корицу, орехи или шоколадную крошку. Печь крендельки лучше в духовке, чтобы добиться золотистой корочки и аппетитного аромата. Такое лакомство не только порадует детей, но и станет украшением домашнего чаепития.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука500г
- дрожжи свежие30ч. л.
- молоко1мл
- яйца куриные3шт.
- сахар100г
- соль1щепотка
- макпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки97г107.78% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы466г155.33% от дневной нормы
- Калории2507кКал104.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
В теплое молоко добавить 2 ст.л. сахара, развести дрожжи.
Тёплое молоко активирует дрожжи, но не должно быть горячим — иначе дрожжи погибнут. Проверьте, чтобы молоко было около 35–40 градусов.
- Шаг 2
Добавить 500 г муки, перемешать.
Просейте муку перед добавлением — так тесто будет более пышным и воздушным.
- Шаг 3
Добавить растопленное мало, 2 желтка, 1 яйцо, щепотку соли.
Растопленное масло должно быть слегка остывшим, чтобы не повредить структуру теста.
- Шаг 4
Все хорошо перемешать. При необходимости добавить муку.
Перемешивайте до однородности, чтобы не осталось комочков — это важно для эластичности теста.
- Шаг 5
По не многу добавляя муку, замесить тесто. Тесто должно быть очень мягким и не липким. Муку добавлять небольшими порциями, в процессе замеса тесто становится мягким и не липким.
Добавляйте муку постепенно, проверяя консистенцию — так вы избежите излишнего уплотнения теста.
- Шаг 6
...
- Шаг 7
Поставить тесто в глубокую посуду, накрыть полотенцем, оставить на 1-1,5 часа в теплое место без сквозняков.. Тесто должно увеличится в двое.
Чтобы создать тёплое место без сквозняков, можно поставить посуду с тестом в выключенную духовку с включённой лампочкой. Следите, чтобы тесто увеличилось вдвое — это признак готовности к следующему этапу.
- Шаг 8
Тесто разделить на небольшие части.
Разделяйте тесто равномерно, чтобы крендельки получились одинакового размера.
- Шаг 9
Из каждой скачать длинные жгутики, 15-29 см.
Формируйте жгутики аккуратно, не перетягивая тесто — так крендельки будут пышными и не потеряют объём.
- Шаг 10
Взять за кончики, скрутить их два раза.
- Шаг 11
И прижать к серединке кренделька.
- Шаг 12
Должны получится вот такие кренделечки. Их можно делать меньше, больше, кто как любит) Крендели оставить подходить на 10-15 минут.
- Шаг 13
Смазать оставшимся белками и мокнуть в сахар или мак, можно сделать смесь мака и сахара или сделать соленые крендельки, посыпав их крупной морской солью. Выложить на противень смазанный растительным маслом или застеленный пергаментной бумагой.
- Шаг 14
Выпекать в разогретой духовке, 190 градусов, до золотистого цвета.
- Шаг 15
...
- Шаг 16
Приятного вам аппетита!:)
На заметку
Готовые крендельки лучше всего подавать тёплыми — так они наиболее ароматны и хрустящи. Храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней. Для разнообразия можно посыпать не только маком, но и сахаром или смесью корицы с сахаром — это добавит новых вкусовых нот.