Особенности рецепта: Апельсиновые капкейки с маком и ванильной глазурью

🟢 Быстро 🔥 399 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Vera.

Апельсиновые капкейки с маком и ванильной глазурью

09 июля 2026

Время приготовления 40 мин

Описание рецепта

Фото старенькое, но капкейки с тех пор пеку регулярно — тесто на апельсиновом соке получается влажным и ароматным, а ванильная глазурь добавляет нужную сладость без лишней тяжести.

Слово редактора

Небольшие кексы на апельсиновом соке с цедрой и маком — лёгкая домашняя выпечка без лишних хлопот. Тесто замешивается в одной миске, глазурь из сахарной пудры с ванильным экстрактом готовится за пять минут. Подходит для чаепития на любой день, хорошо держит форму и не черствеет к следующему утру.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры17г
21.25% от дневной нормы
Углеводы54г
18.00% от дневной нормы
Калории399кКал
16.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Смешиваем муку, соду и сахар. Натираем цедру апельсина и добавляем к муке, хорошо перемешиваем.
Цедру снимайте только оранжевый слой — белая часть горчит.
Шаг 2
Шаг 2
В отдельной посуде смешиваем яйца, растопленное сливочное масло и сок из двух апельсинов.
Масло должно быть именно растопленным и остывшим, не горячим, иначе яйца свернутся.
Шаг 3
Шаг 3
Переливаем жидкие ингредиенты к муке, всыпаем мак и хорошо перемешиваем до однородного теста.
Не перемешивайте тесто слишком долго — достаточно, чтобы мука разошлась без сухих комков.
Шаг 4
Шаг 4
Заполняем формочки тестом на две трети и ставим в заранее разогретую до 180 °C духовку на 25–30 минут.
Проверьте готовность зубочисткой: вставьте в центр капкейка — должна выйти сухой.
Шаг 5
Шаг 5
Пока капкейки остывают, высыпаем сахарную пудру в небольшую миску, добавляем несколько чайных ложек тёплой воды и тщательно размешиваем до кремообразной консистенции.
Воду добавляйте постепенно — по одной чайной ложке, чтобы не сделать глазурь слишком жидкой.
Шаг 6
Шаг 6
Добавляем в глазурь ванильный экстракт и ещё раз хорошо размешиваем.
Если ванильного экстракта нет, можно взять ванильный сахар — около половины чайной ложки.
Шаг 7
Шаг 7
Остывшие капкейки покрываем глазурью и даём ей схватиться пять–семь минут.
Глазурь схватывается быстрее при комнатной температуре, не убирайте капкейки в холодильник сразу после покрытия.

На заметку

Готовые капкейки хранятся при комнатной температуре до двух суток — под крышкой или в пакете, чтобы не подсыхали. Этот рецепт легко масштабировать: из двойной порции выйдет около 20 штук. Фото лучше делать до нанесения глазури — срез с маком выглядит особенно эффектно. Вместо апельсина можно взять мандарины или добавить немного лимонного сока для кислинки.

Оценить532

Vera