Особенности рецепта: Яичный рулет с начинкой из козьего сыра и мяты

🟢 Быстро 🔥 44197 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Мурзик.

Яичный рулет с начинкой из козьего сыра и мяты

02 октября 2026

Время приготовления 20 мин

Описание рецепта

Хочу поделиться рецептом омлетика с вкусной начинкой) козий сыр и мята очень хороши вместе) можно кушать как в теплом, так и в холодном виде; я подавала теплыми) может выступать в качестве закуски или легкого обеда или ужина) за рецепт благодарю пользователя Клюква в сахаре) попробуйте) Кстати, если под рукой нет козьего сыра, можно попробовать заменить его мягким сливочным — вкус будет другим, но тоже приятным. А ещё этот рулет отлично берётся с собой на пикник или в качестве перекуса на работу.

Слово редактора

Яичный рулет — это плотный омлет со шпинатом, который обжаривается на сковороде одним толстым блинчиком, а затем сворачивается в рулет с начинкой из взбитого козьего сыра и мяты. Блюдо готовится без духовки, полностью на плите, и подходит как для тёплой, так и для холодной подачи. Хорошо работает в роли лёгкой закуски или основы для завтрака и ужина. При подаче рулет нарезают кружочками, а начинку можно варьировать по вкусу, меняя пропорции сыра и зелени.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйцо4шт.
шпинат50г
сыр козий мягкий100шт.
мята2
специипо вкусу
масло растительноепо вкусу

Пищевая ценность

Белки2907г
3230.00% от дневной нормы
Жиры3563г
4453.75% от дневной нормы
Углеводы2203г
734.33% от дневной нормы
Калории44197кКал
1841.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Для начинки взбиваем в блендере козий сыр (у меня President 12 Petits Chevres Doux) с рубленой мятой.
Для более однородной начинки взбивайте сыр и мяту до гладкой пасты — так вкус мяты распределится равномерно.
Шаг 2
Вот так получается.
Консистенция начинки должна напоминать густой крем — если получилось жидко, добавьте немного больше сыра.
Шаг 3
Промываем листья шпината. Кладем их и яйца в блендер, добавляем соль, перец по вкусу. Все взбиваем.
Не пересолите смесь заранее — шпинат и яйца дают достаточно влаги, лучше добавить специи по вкусу в конце.
Шаг 4
На сковороде разогреваем растительное масло и выливаем нашу омлетную смесь. Из этого количества получается один блинчик, так как он должен быть довольно толстым и пышным. Как только верх у него хорошо схватился, аккуратно переворачиваем его и обжариваем с другой стороны (я его переворачивала на тарелку, а затем возвращала на сковородку).
Переворачивайте омлет только после того, как верх полностью схватится, иначе блинчик может порваться.
Шаг 5
Аккуратно заворачиваем в рулет, можно использовать коврик для суши, но у меня и так хорошо завернулся. Оставляем его на несколько минут.
Сворачивайте рулет пока он ещё тёплый и эластичный — так он лучше держит форму и не трескается.
Шаг 6
Выкладываем блинчик на фольгу или пленку. Даем его совсем немного остыть и намазываем его нашей начинкой.
Дайте омлету слегка остыть перед намазыванием начинки, иначе сыр начнёт таять и потечёт по краям.
Шаг 7
Можно подавать сразу или охладить в холодильнике. При подаче нарезаем его кружочками. Приятного аппетита))
Перед нарезкой охладите рулет — так кружочки получатся более аккуратными и не потеряют форму.

На заметку

Готовый рулет удобно хранить в холодильнике, обернув пленкой или фольгой, — так он не подсохнет и сохранит форму для нарезки. Подавать можно и тёплым, и холодным, кружочками, как самостоятельную закуску или дополнение к обеду. Мяту при желании можно заменить на другую свежую зелень, а козий сыр — на мягкий сливочный, если хочется более нейтрального вкуса.