Салат с кальмарами, авокадо и маринованным перцем
Описание рецепта
Очень вкусное и интересное сочетание)) еще один салатик для любителей кальмаров) нам пришелся по вкусу)) если нет в наличии маринованного перца, то можно взять свежий, запечь его, очистить от кожуры и нарезать - результат будет похожий) источник - журнал "Школа гастронома", из коллекции постных рецептов) Попробуйте)
Слово редактора
Салат с кальмарами, авокадо и маринованным перцем — отличное блюдо для лёгкого ужина или праздничного стола. Кальмары и авокадо прекрасно сочетаются, создавая нежную текстуру и мягкий вкус, а маринованный перец добавляет пикантности. Такой салат можно подать как самостоятельное блюдо или как гарнир к рыбе или курице. Попробуйте экспериментировать с заправкой — например, добавьте оливковое масло или соевый соус для новых вкусовых оттенков.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- авокадо1шт.
- перец маринованный1шт.
- лимонный сок1ч. л.
- имбирь1кусок
- мед1ч. л.
- горчица1ч. л.
- специи1
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы20г6.67% от дневной нормы
- Калории300кКал12.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Кальмаров опускаем на 1 мин, в кипящую воду, откидываем на дуршлаг и промываем холодной водой. Затем снимаем тонкую верхнюю пленку и внутренние пластины. Затем опускаем тушки в кипящую подсоленную воду и варим 3 минуты.
Чтобы кальмары не стали резиновыми, строго соблюдайте время варки. Проверяйте готовность — мясо должно стать упругим, но не жёстким.
- Шаг 1
Достаем кальмаров и оставляем ненадолго. Затем нарезаем тонкой соломкой.
Нарезайте кальмары как можно тоньше — так они лучше пропитаются заправкой и будут нежнее.
- Шаг 2
Для заправки смешиваем все ингредиенты.
Для более насыщенного вкуса заправки можно добавить немного соевого соуса или капельку табаско.
- Шаг 3
Перцы обсушиваем от масла и нарезаем полосочками. Авокадо разделяем напополам, достаем косточку, очищаем от кожуры, нарезаем ломтиками и сбрызгиваем лимонным соком (у меня на фото не авокадо, а огурец, так как случился казус: авокадо был забыт на кассе при оплате и пришлось срочно искать ему замену).
Чтобы авокадо не потемнел, сбрызните его лимонным соком сразу после нарезки и не оставляйте надолго без заправки.
- Шаг 4
Фисташки или кедровые орешки обжариваем на сухой сковороде. У меня были уже обжаренные.
Если используете сырые фисташки или кедровые орешки, обжаривайте их до лёгкого золотистого цвета и характерного аромата — так они станут вкуснее.
- Шаг 5
Салатные листья моем и обсушиваем. Выкладываем на тарелки и сбрызгиваем заправкой.
Салатные листья лучше выкладывать на тарелку так, чтобы они слегка выступали за края — это сделает подачу более эффектной.
- Шаг 6
На них в произвольном порядке выкладываем ломтики авокадо, перец и кальмаров. Все поливаем заправкой и оставляем минут на 30.
Оставьте салат настояться — так ингредиенты лучше пропитаются заправкой, и вкус станет более гармоничным.
- Шаг 7
При подаче посыпаем орешками. Приятного аппетита)
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы авокадо не потемнело и не потеряло свежесть. Если нужно приготовить салат заранее, нарежьте ингредиенты отдельно и смешайте непосредственно перед подачей. Вместо маринованного перца можно использовать запечённый: очистите от кожуры и нарежьте — вкус будет похожим.