Завтрак на траве: кабачки с яйцом на зелёной подушке
Описание рецепта
Летом, когда кабачки буквально некуда девать, этот завтрак выручает: простой, быстрый — и при этом смотрится совсем нарядно. Кабачок становится тарелочкой для яйца, зелень и помидор складываются в свежую подушку — и вот уже обычное утро выглядит немного праздничнее. Вкусно, легко и совсем не обычно.Слово редактора
Блюдо собирается из нескольких простых элементов, но смотрится нарядно. Кружок кабачка служит съедобной формой для яйца — белок схватывается прямо в выемке, желток остаётся мягким. Всё это укладывается на листья салата с помидором и петрушкой. Подходит для неспешного летнего завтрака, когда кабачки в изобилии. Молодые некрупные кабачки дают аккуратные кольца, а с перепелиными яйцами блюдо выглядит ещё интереснее.Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры3г3.75% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории109кКал4.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачки нарезать кружочками толщиной 1–1,5 см. В каждом кружочке вырезать серединку, посолить.Берите кабачки среднего диаметра — кольца получатся ровными, выемка будет достаточно глубокой для яйца. - Шаг 2
Шаг 2Обжарить кружочки на оливковом масле с одной стороны — той, где выемка.Сковороду разогрейте заранее, чтобы кабачок схватился и не размяк. - Шаг 3Шаг 3Перевернуть кружочки, посыпать кунжутом и разбить яйцо в каждую выемку.Для молодых некрупных кабачков удобнее использовать перепелиные яйца — они аккуратно вписываются в маленькую выемку.
- Шаг 4Шаг 4Держать на огне ещё несколько минут, пока белок не схватится.Следите, чтобы желток не затвердел — он должен остаться жидким или полужидким.
- Шаг 5Шаг 5На тарелку выложить салатные листья, несколько веточек петрушки и кружочек помидора.Можно заменить петрушку любой зеленью по вкусу — базиликом, рукколой или кинзой.
- Шаг 6Шаг 6Сверху уложить кабачок с яйцом и подавать сразу.Подавайте немедленно — блюдо теряет вид при остывании.
На заметку
Этот рецепт лучше готовить порционно и есть сразу — кабачок с яйцом быстро остывает и теряет текстуру. Хранить готовое блюдо не имеет смысла. Для красивого фото укладывайте кабачок чётко по центру помидорного кружка. Вместо куриного яйца можно взять перепелиное — тогда понадобятся молодые кабачки небольшого диаметра.Оценить543
0
Комментарии
29Полезно и оригинально, Люда.👌flower
30flower
Очень оригинальная идея подачи, Людмил! Уверена, очень вкусно!
Людочка, очень здорово, по-летнему)) голосую):)
27-я на завтрак...:P