Картофельная запеканка с грибами и овощами
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Этим летом я экспериментирую с разными запеканками. Попался на глаза рецепт из "Быстро, вкусно,просто". Попробовала - отлично, хоть и без мяса, но сытно и ароматно))))Слово редактора
Картофельная запеканка с грибами и овощами — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Оно прекрасно подойдёт как в качестве основного блюда, так и как сытный гарнир. Запекание позволяет сохранить нежность овощей и грибов, а пармезан и базилик придают блюду изысканный аромат. Попробуйте добавить в запеканку разные виды грибов — это позволит разнообразить вкус. Такое блюдо будет актуально в любое время года, но особенно хорошо оно подойдёт для прохладных осенних и зимних вечеров.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель700г
- чеснок2стакан
- морковь300г
- базилик1пучок
- оливковое масло1ст. л.
- сметана3ст. л.
- пармезан50г
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы43г14.33% от дневной нормы
- Калории311кКал12.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель отварить в мундирах где-то мин 20, лук, чеснок мелко порубить, Помидоры порезать кубиками, морковь - ломтиками, как и шампиньоны. сладкий перец порежьте соломкой. Листья базилика - тонкими полосками.Чтобы картофель сварился равномерно, выбирайте клубни одинакового размера. Овощи нарезайте примерно одинаковыми кусочками — так они приготовятся одновременно. - Шаг 2
На оливковом масле обжарьте грибы, добавьте лук и чеснок, готовьте до их прозрачности, потом положите морковь и перец. Тушите еще несколько минут. добавьте помидоры и половину базилика. Перемешайте, посолите, поперчите и тушите на среднем огне 5 мин под крышкой.При обжаривании грибов не перегружайте сковороду — они должны лежать в один слой, иначе будут тушиться, а не жариться. Проверяйте готовность овощей по мягкости — они должны стать аль денте. - Шаг 3С отваренного картофеля снимите кожицу, разомните его в пюре, добавьте молоко, сметану, пармезан и оставшийся базилик. Посолите и поперчите. Затем выложите овощи в форму, сверху покройте картофельным пюре, разровняйте и поставьте в разогретую до 200* духовку на 15 мин. Приятного аппетита!Перед запеканием смажьте верх пюре оливковым маслом — получится аппетитная корочка. Готовность запеканки проверяйте по золотистому цвету и лёгкой упругости при лёгком нажатии.
На заметку
Готовая запеканка хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно разогреть в духовке при 180 °C в течение 15–20 минут. К запеканке отлично подойдут свежие салаты и лёгкие соусы на основе йогурта или сметаны. Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного тёртого твёрдого сыра помимо пармезана.Оценить522
0
Комментарии
711-я :)
лови голос:)
И от меня голос за запеканочку👌flower
:)голосую flower
:)6-ая!flower