Сливочный суп-пюре с лисичками
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Каждый раз, бывая недалеко от маленького семейного ресторанчика в центре небольшого немецкого городка, я не могу пройти мимо. И виной всему … суп. С тех пор, как случайно я попробовала здесь это блюдо, оно меня преследовало иногда даже ночью. Это очень веселило моего мужа. И вот я решила приготовить что-то подобное дома. Хочу заметить, что путь к успеху был очень тернист. На мои расспросы повар лишь мило улыбался и говорил: «Мы хотим увидеть Вас снова». Немецкие книги по кулинарии также не давали однозначного варианта. Все новые рецепты супа-пюре с грибами были хороши, но не приносили 100% удовлетворения. То цвет не тот, то вкус… И вот сегодня у меня получилось!!!! Не могу не поделиться этой радостью с вами. Может, это блюдо принесёт кому-то такое же огромное удовольствие, как мне.Слово редактора
Сливочный суп-пюре с лисичками — отличное блюдо для прохладного времени года. Кремовая текстура и нежный вкус делают его настоящим утешением в дождливые дни. Вы можете разнообразить рецепт, добавив в суп немного тёртого пармезана или хрустящие гренки — они прекрасно оттенят грибной вкус. Также можно экспериментировать с видами грибов, сочетая лисички с шампиньонами или белыми грибами. Подавайте суп с свежим хлебом и бокалом белого вина — ужин получится по-настоящему уютным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
спонсор спец. проектаПищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры13г16.25% от дневной нормы
- Углеводы53г17.67% от дневной нормы
- Калории346кКал14.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Юлия
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук нарезать кубиками. В кастрюлю положить масло, лук и пассeровать 4-5 мин.При пассеровании лука следите, чтобы он не подгорел — должен стать прозрачным и слегка золотистым. Используйте сливочное масло для более насыщенного вкуса. - Шаг 2
Картофель и морковь очистить, нарезать кубиками, добавить к луку. Всё залить бульоном и варить на маленьком огне до полного приготовления картофеля. P.S. Я готовлю бульон сама. Нарезаю мясо красивыми кубиками и варю со специями пару часов. После мясо можно использовать для украшения супа. И красиво и вкусно.Чтобы овощи не разварились, убедитесь, что огонь действительно маленький. Готовность картофеля можно проверить вилкой — он должен легко протыкаться. - Шаг 3Грибы помыть, нарезать при необходимости пластинками и поджарить на оливковом или подсолнечном масле. Больше всего мне нравиться этот суп с лисичками, но и другие грибы, думаю, не хуже. Сливки взбить в пену. Можно заменить сливки разбавленной молоком сметаной. Но обязательно пена! Лучше всего использовать блендер.При жарке грибов не перегружайте сковороду — они должны лежать в один слой, чтобы хорошо прожариться и подрумяниться. Для взбивания сливок используйте высокую скорость блендера.
- Шаг 4Суп снять с огня, измельчить в пюре блендером, добавить соль и специи по вкусу и, медленно помешивая, плавно ввести взбитые сливки. Перед подачей добавить в каждую тарелку грибы и украсить зеленью или сладким перцем. Приятного аппетита!Перед добавлением сливок убедитесь, что суп немного остыл — так они лучше интегрируются и не свернутся.
На заметку
Готовый суп-пюре можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогревании лучше использовать водяную баню или микроволновку на низкой мощности, чтобы сохранить текстуру. Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного тёртого пармезана или другого твёрдого сыра непосредственно перед подачей.Оценить519
0
Комментарии
14А какое мясо лучше использовать для мясного бульона?
рецепт супер! супчик получился отменный!!!
Обожаю лисички и супы с ними! Ваш рецепт непременно беру на заметку, спасибо, что поделились! flower
голосую17-я:)
16-ая за ароматный суп:)flower