Особенности рецепта: Тыквенные солнышки — кексы с тыквенным пюре

🟢 Быстро 🔥 3449 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Даша.

Тыквенные солнышки — кексы с тыквенным пюре

02 октября 2026

Время приготовления

Описание рецепта

В одном кулинарном журнале нашла рецепт кексов с тыквой! Сезонно и вкусно! Пробуйте! У меня эти кексы разлетаются быстрее, чем успевают остыть, а тыкву можно заменить морковью или бататом — получится не менее вкусно.

Слово редактора

Тыквенные солнышки — это простые кексы на основе отварной тыквы, которая делает мякиш плотным и слегка влажным без лишнего масла. Тыквенное пюре вмешивается прямо в тесто вместе с яйцами и лимонным соком, который освежает вкус и балансирует сладость. Рецепт подходит для осеннего чаепития и хорошо переносит замену части сахара на мёд. Форма и размер кексов могут быть любыми — от маленьких порционных до одной большой формы.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сахар200г
мука350г
разрыхлитель1
тыква350ст. л.
соль1щепотка
лимонный сок2ч. л.
яйцо6г
сахар ванильныйпо вкусу

Пищевая ценность

Белки107г
118.89% от дневной нормы
Жиры21г
26.25% от дневной нормы
Углеводы849г
283.00% от дневной нормы
Калории3449кКал
143.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Тыкву очистить, порезать и отварить.
Варите тыкву до мягкости, чтобы пюре получилось однородным без комочков.
Шаг 2
Размять в пюре
Дайте тыкве немного остыть перед тем, как разминать — так пюре будет удобнее взбивать.
Шаг 3
масло с сахаром взбить
Взбивайте масло с сахаром до пышной светлой массы — это основа воздушной текстуры кекса.
Шаг 4
По одному добавить яйца
Добавляйте яйца по одному, каждый раз хорошо перемешивая, чтобы масса не расслоилась.
Шаг 5
Добавляем муку, соль и разрыхлитель
Просейте муку с разрыхлителем перед соединением с влажными ингредиентами — тесто получится равномернее.
Шаг 6
и лимонный сок
Лимонный сок добавляйте сразу после сухих ингредиентов, чтобы разрыхлитель начал работать вовремя.
Шаг 7
и тыкву
Вмешивайте тыквенное пюре аккуратно, не перебивая тесто — от этого зависит нежная структура кексов.
Шаг 8
Раскладываем в формы и выпекаем при 200 градусах минут 20 до готовности. Кексы получаются слегка влажными,потому что мякоть вмешана.
Проверяйте готовность деревянной шпажкой: если она выходит сухой, кексы готовы, даже если мякиш влажный.
Шаг 9
Приятного аппетита!
Дайте кексам немного остыть в форме перед тем, как вынимать — так они не потеряют форму.

На заметку

Подавайте тыквенные солнышки тёплыми, слегка присыпав сахарной пудрой, или к чаю с медом. Хранятся кексы в закрытой посуде до трёх дней, не теряя влажности мякиша. Если тесто получилось густым, добавьте немного молока. Главная ошибка — переварить тыкву до водянистого пюре, тогда кексы получатся плотными.