Кекс «Апельсиновая фантазия» с изюмом и цедрой
Описание рецепта
Кекс получается с ярким апельсиновым ароматом и мягким, чуть влажным мякишем — не сухим, как бывает у магазинной выпечки. Четыре яйца вместо трёх делают текстуру нежнее, а цедра и измельчённая мякоть дают настоящий цитрусовый вкус без искусственных ароматизаторов.Слово редактора
Апельсиновый кекс на основе размягчённого сливочного масла, яиц и свежих апельсинов — выпечка с насыщенным цитрусовым вкусом. В тесто идут и цедра, и измельчённая мякоть апельсина, а изюм даёт сладкую нотку. Подходит для семейного чаепития или как несложная домашняя выпечка на каждый день. Консистенция готового теста напоминает густую сметану — кекс выходит пышным и не сухим.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное150г
- сахар150г
- яйцо3шт.
- мука200г
- разрыхлитель2ч. л.
- соль0.3ч. л.
- апельсин1шт.
- изюм50г
Пищевая ценность
- Белки45г50.00% от дневной нормы
- Жиры143г178.75% от дневной нормы
- Углеводы343г114.33% от дневной нормы
- Калории2836кКал118.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сливочное масло комнатной температуры смешать с сахаром и солью до однородности.Масло должно быть именно мягким, а не растопленным — тогда смесь взобьётся равномерно. - Шаг 2
Изюм залить тёплой водой и оставить набухать на несколько минут, затем воду слить.Если не хотите, чтобы сок попал в тесто, апельсин можно измельчить без сока, оставив только мякоть. - Шаг 3
Шаг 3В масляную смесь добавить яйца и апельсиновую цедру, взбить миксером.Цедру снимайте только с верхнего оранжевого слоя, не захватывая белую часть — она горчит. - Шаг 4
Апельсин очистить и измельчить в блендере вместе с соком. Добавить апельсиновую массу и набухший изюм в масляно-яичную смесь, перемешать.Муку вводите небольшими порциями, иначе тесто возьмётся комками. - Шаг 5
Постепенно добавлять муку с разрыхлителем, не переставая вымешивать тесто. Счищать со стенок чаши налипшие куски теста и муку. Готовое тесто должно быть однородным, по консистенции напоминать густую сметану.Если хотите чуть более влажный мякиш, используйте четыре яйца вместо трёх. - Шаг 6Шаг 6Выпекать кекс в предварительно разогретой духовке при температуре 170–180 °C около 20–30 минут. Готовность проверить зубочисткой: она должна выходить сухой.Не открывайте духовку в первые 15 минут — кекс может осесть.
На заметку
Готовый кекс остудите на решётке не менее 10 минут перед тем как нарезать — так мякиш не крошится. Храните в плотно закрытом контейнере до трёх суток при комнатной температуре. В этом рецепте можно заменить изюм цукатами или добавить немного молотого кардамона. Пошаговые фото помогут не ошибиться с консистенцией теста на каждом этапе.Оценить533
0
Комментарии
9Очень вкусно👌голосуюheart
С апельсинами очень интересный вкус получается!!! Голосую,16- и +5!!!👌flower👌flower
Голосую 15-я flower
11-аяflowerheart
10-ая за апельсиновый ароматный кекс👌flower