Особенности рецепта: Фаршированный цукини в сметанно-горчичном соусе

Name: Фаршированный цукини в сметанно-горчичном соусе
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 1138 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 1. Автор Кристиша.

Фаршированный цукини в сметанно-горчичном соусе

13 июля 2026

Время приготовления 1 ч

КристишаАвтор рецепта

Описание рецепта

Очень простой и лёгкий вариант — никакого мяса, зато вкусно и сытно. Рис с овощами в сметанно-горчичном соусе превращает обычный цукини во что-то по-настоящему домашнее.

Слово редактора

Фаршированный цукини — лёгкое овощное блюдо, в котором кольца кабачка наполняются начинкой из риса, обжаренной моркови с луком и свежего помидора. Тушатся в сметане с горчицей и чесноком — соус делает цукини мягкими и насыщенными. Подойдёт как самостоятельный обед или гарнир. Блюдо без мяса, но сытное за счёт риса и овощей.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
рис2ст. л.
морковь200г
помидоры1шт.
сметана400г
горчица1ч. л.
чеснок2стакан
зеленьпо вкусу
специи1

Пищевая ценность

Белки22г
24.44% от дневной нормы
Жиры82г
102.50% от дневной нормы
Углеводы81г
27.00% от дневной нормы
Калории1138кКал
47.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Крупный цукини нарезала кольцами толщиной 4–5 см, вырезала сердцевину — получились кольца-«стаканчики».
Выбирайте цукини с диаметром не меньше 6–7 см — в узких кольцах начинка не поместится.
Шаг 2
Опустила кольца цукини в кипящую воду и варила около 10 минут. Слила воду, оставила остывать.
Не переваривайте: цукини должны держать форму при наполнении, а не разваливаться.
Шаг 3
Шаг 3
Морковь измельчила на мелкой тёрке, лук нарезала кубиками. Обжарила до готовности.
Лук можно обжарить отдельно, а морковь добавить чуть позже — она доходит быстрее.
Шаг 4
Шаг 4
Добавила к овощам готовый рис, измельчённый помидор и зелень. Посолила, поперчила, перемешала — начинка готова.
Рис берите уже варёный. Если добавить сырой, времени тушения может не хватить.
Шаг 5
Шаг 5
Сметану смешала с горчицей, добавила пару зубчиков измельчённого чеснока.
Горчицу регулируйте по вкусу: одна чайная ложка даёт лёгкий привкус, две — ощутимую остроту.
Шаг 6
Вылила сметанный соус в сотейник или глубокую сковороду. Выложила кольца цукини, наполнила каждое начинкой.
Следите, чтобы соус не выкипел до дна — при необходимости подлейте немного воды.
Шаг 7
Тушила на среднем огне 25–30 минут под крышкой, пока цукини не стали совсем мягкими.
Готовность проверяйте вилкой: цукини должны легко прокалываться.

На заметку

Подавайте горячими прямо из сотейника — соус густеет по мере остывания. Рядом хорошо идёт ложка сметаны или свежая зелень. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать на сковороде с небольшим количеством воды. В этот рецепт с фото легко добавить тёртый сыр поверх начинки — за пять минут до конца тушения он расплавится и даст румяную корочку.

Оценить524

Кристиша