Индейка с баклажанами и макаронами в духовке
Описание рецепта
Готовлю эту запеканку, когда хочется сытного ужина без лишней возни — духовка делает всё сама, а на столе почти паста-лазанья.Слово редактора
Это слоёная запеканка, что-то между лазаньей и пастиччо: чередуются фарш индейки в томатном соусе, запечённые баклажаны, макароны и тёртый сыр. Основа держится на предварительном запекании баклажанов и долгом томлении соуса с чесноком, базиликом и орегано. Блюдо получается сытным и подходит для большой компании — можно готовить в одной форме на всех. Вариантов начинки много: индейку легко заменить курицей или говяжьим фаршем, а сыр взять любой плавящийся.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- баклажан1шт.
- масло растительное3ст. л.
- чеснок1стакан
- индейка фарш450г
- пюре3г
- базилик2шт.
- орегано1пучок
- сыр60г
Пищевая ценность
- Белки103г114.44% от дневной нормы
- Жиры100г125.00% от дневной нормы
- Углеводы21г7.00% от дневной нормы
- Калории1383кКал57.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баклажан нарезать тонкими ломтиками, посыпать солью и оставить до выделения сока.Соль вытянет из баклажанов лишнюю влагу и горечь — не пропускайте этот шаг, иначе запеканка будет водянистой. - Шаг 2
Шаг 2Нагреть духовку до 180 гр.Духовку лучше включить заранее, чтобы она успела прогреться до нужной температуры к моменту закладки баклажанов. - Шаг 3
Дольки баклажанов помыть, уложить на противень внахлест, сбрызнуть маслом и запекать в духовке 5 мин.Ломтики баклажанов не обязательно доводить до готовности на этом этапе — они дойдут при финальном запекании. - Шаг 4
Разогреть оставшееся масло и обжарить на нем мелко нарезанные лук и чеснок 5 мин.Лук и чеснок обжаривайте на среднем огне, чтобы чеснок не подгорел и не дал горечи. - Шаг 5
Добавить к овощам рубленую индейку и готовить 10 мин.Разбивайте фарш лопаткой при обжарке, чтобы он не собирался в комки и равномерно прожарился. - Шаг 6
Томаты нарезать кубиками, базилик измельчить.Томаты режьте некрупно — так они быстрее разойдутся в соусе и отдадут больше сока. - Шаг 7
Добавить к индейке томаты, томатное пюре, базилик, душицу, посолить, поперчить. Готовить 5 мин.На этом этапе соус можно подсолить смелее — часть вкуса впитают макароны и баклажаны при выпечке. - Шаг 8
Выложить половину смеси с индейкой в огнеупорную форму, сверху положить половину макарон, на них - половину баклажанов. Посыпать тертым сыром каждого сорта. Повторить все слои.Слои утрамбовывайте слегка, чтобы форма заполнилась равномерно и запеканка держала форму при нарезке. - Шаг 9
Запекать в духовке 45 мин. И наблюдать, если сока от томатов мало, добавлять горячей воды или бульона, чтобы макаронные изделия были покрыты жидкостью... ...подать со свежим базиликом и приятного аппетита!Следите за уровнем жидкости во время запекания — сухие макароны сверху останутся твёрдыми, если не подлить воду или бульон.
Комментарии
16Очуметь! Только что приготовила на ужин это блюдо!!! (только без макарошек) Слюнки текли ещё при готовке, мммм...ароматы! Попробовав, приятно удивилась своим кулинарным способностям😆 Марго, огромное спасибо за рецепт!!! 💐 Думаю, что ещё не раз буду готовить его!😉😍
18flower
:)19-аяheartheartheart
17-яheartheartheart
Ммм, я люблю такие блюда, уверена, что вкусно! Голосую 15ая.