Шоколадные профитроли

Воду довести до кипения. Добавить нарезанное на небольшие кусочки сливочное масло и растопить.

После того, как масло растопиться, добавить соль и сахар.

Перемешать муку и какао-порошок и тонкой струйкой ввести в масляную смесь. Непрерывно помешивая проварить 5 минут.

Снять с огня и охладить.

По одному ввести яйца и хорошо вымесить тесто лопаткой.

Выстелить противень пекарской бумагой, смазать сливочным маслом и при помощи чайной ложки выложить кусочки теста на небольшом расстоянии друг от друга. (2-3 см)

Духовку разогреть до 200 градусов. Выпекать 20-25 минут. Когда профитроли хорошо поднимутся, уменьшить Т до 100-120 градусов и подсушить, чтобы они не осели...

Готовые профитроли надрезать и начинить мороженым. Я делала по этому рецепту, но без вишни и с добавлением экстракта ванили. ссылка на рецепт

Горький шоколад растопить на водяной бане и залить готовые профитроли.