Фаттуш — салат с жареным лавашом и сумахом
Описание рецепта
Хочу познакомить Вас с очень интересным,простым и вкусным салатом, который делают в Ливане,Сирии,Иордании.Сейчас время Рамадана и Фаттуш обязательный гость на столе.Если у вас не найдутся все специи,то просто добавьте в салат сухую мяту(щепотку) и вкус у салата станет иной Кстати, портулак легко заменить на дополнительную порцию салата или зелени — вкус не потеряется, а хруст останется. Этот салат хорош на большом застолье, когда хочется чего-то свежего и лёгкого рядом с мясными блюдами.Слово редактора
Фаттуш — левантийский салат с обжаренными кусочками питы или лаваша, свежими овощами и щедрой порцией зелени. Основа рецепта — сочетание хрустящего хлеба с сочными огурцами, редисом, сладким перцем и портулаком. Заправляют салат смесью оливкового масла, лимонного сока и специй, среди которых зира и сумах — именно они дают фаттушу характерную кислинку и восточный аромат. Питу можно обжарить на масле или подсушить в духовке — оба варианта равноценны.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- огурцыпо вкусу
- перец сладкийпо вкусу
- редиспо вкусу
- петрушкапо вкусу
- лук зеленыйпо вкусу
- лимоныпо вкусу
- салатпо вкусу
- портулакпо вкусу
- зирапо вкусу
- сумахпо вкусу
- мятапо вкусу
- питыпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- гранатовый сокпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории18кКал0.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
питу(лаваш) рвем или режем на кусочкиЧем мельче кусочки питы, тем быстрее они прожарятся и тем равномернее распределятся в салате. - Шаг 2
Затем обжариваем в оливковом масле.Я подсушила в духовкеЕсли обжариваете на плите, следите, чтобы масло не перегрелось — лаваш горит быстро и становится горьким. - Шаг 3
овощи режем на кусочкиРежьте огурцы, перец и редис примерно одинаковыми кубиками — так салат будет удобнее есть и он выглядит аккуратнее. - Шаг 4
Салат также режем или рвем рукамиРвать листья руками, а не резать ножом, помогает сохранить сочность и избежать потемнения краёв. - Шаг 5
Лук и петрушку мелко режемМелкая нарезка лука и петрушки важна для равномерного распределения вкуса по всему салату. - Шаг 6
Шаг 6Все овощи ,зелень,салат смешиваем в салатникеСмешивайте овощи в широкой посуде — так проще равномерно распределить зелень без лишнего перемешивания. - Шаг 7
Затем приправляем специями.Сбрызгиваем щедро лимоном,сухую мяту измельчаем между ладонями и посыпаем.специи добавляем осторожно по щепотке.Сумах и зиру лучше добавлять постепенно и пробовать на вкус — специи легко переборщить. - Шаг 8Шаг 8Заправляем оливковым маслом и уже в конце добавляем кусочки питы.Перед подачей перемешать ,потому что сухая пита быстро впитает сок салата и размякнет.А так она будет хрустящая .Приятного аппетита.Добавляйте питу непосредственно перед подачей — иначе она размякнет от сока овощей и потеряет хруст.
Комментарии
28Привет! Отличный салатик, жаль вчера я была далеко от инета, что бы проголосовать flower
36-й за красоту!😀
35-ая за вкусный салатик👌heartheartheart
Юль, колоритный салатик) 33я))😀
32-ая,необычный салатик👌heart