Особенности рецепта: Кукурузный кекс с финиками на кефире

Name: Кукурузный кекс с финиками на кефире
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 2721 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Мария.

Кукурузный кекс с финиками на кефире

03 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Кукурузная мука даёт кексу рассыпчатую текстуру, а финики — сочные карамельные вкрапления без лишнего сахара.

Слово редактора

Кукурузный кекс с финиками — выпечка на основе смеси кукурузной и пшеничной муки с добавлением кефира и сливочного масла. Финики дают естественную карамельную сладость и делают мякиш влажным. Подходит к чаю или кофе, готовится без миксера — только ложка и миска. Украшают готовый кекс сахарной пудрой.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки46г
51.11% от дневной нормы
Жиры79г
98.75% от дневной нормы
Углеводы461г
153.67% от дневной нормы
Калории2721кКал
113.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Два вида муки и соду смешать и просеять через сито.
Просеивание делает мякиш более воздушным — не пропускайте этот шаг.
Шаг 2
Яйца растереть с сахаром, добавить ванильный сахар, соль и кефир — перемешать до однородности.
Кефир можно взять любой жирности; комнатная температура помогает смеси лучше соединиться.
Шаг 3
Сливочное масло растопить и немного остудить.
Масло не должно быть горячим, иначе яйца в смеси могут свернуться.
Шаг 4
Финики тщательно промыть, залить стаканом кипятка на 10 минут. Воду слить, финики обсушить и нарезать маленькими кусочками. Обвалять в щепотке муки, чтобы убрать лишнюю влагу.
Если финики очень сухие, подержите их в кипятке чуть дольше — до 15 минут.
Шаг 5
В яично-кефирную смесь добавить просеянную муку, растопленное масло и финики. Всё быстро и тщательно смешать.
Не вымешивайте тесто долго: при продолжительном замесе кекс получится плотным.
Шаг 6
Шаг 6
Тесто вылить в форму и выпекать 40–50 минут при 200 °C.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Шаг 7
Шаг 7
Готовый кекс остудить и украсить сахарной пудрой.
Пудру наносите только на полностью остывший кекс, иначе она растает.

На заметку

Кекс хранится до трёх суток при комнатной температуре, завёрнутый в плёнку или в закрытом контейнере. На следующий день мякиш становится чуть плотнее, но вкус не теряет. Этот рецепт с фото легко адаптировать: финики можно заменить курагой или черносливом в тех же пропорциях. Подавайте кекс тёплым или комнатной температуры — с чаем или натуральным кофе.

Оценить525

Мария