Кабасоль: кабачки с белой фасолью и карри за 30 минут
Описание рецепта
Когда в холодильнике есть кабачок и банка фасоли, этот рецепт выручает без лишних усилий. Блюдо получается сытным, но не тяжёлым: карри добавляет тепло и аромат, томатная паста даёт кислинку, а чеснок в конце всё это собирает воедино. Готовится меньше чем за полчаса, причём большую часть времени просто тушится под крышкой без вашего участия.Слово редактора
Кабасоль — простое овощное блюдо на основе кабачков, белой консервированной фасоли и моркови, приправленное карри, томатной пастой и чесноком. Готовится быстро: обжарка плюс тушение под крышкой. Подходит как самостоятельный вегетарианский ужин или гарнир к мясу. Карри даёт лёгкий пряный аромат, томатная паста — насыщенный цвет и кислинку.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кабачки1шт.
- фасоль белая1банка
- морковь1
- чеснок3стакан
- томатная паста1ст. л.
- каррипо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки44г48.89% от дневной нормы
- Жиры6г7.50% от дневной нормы
- Углеводы128г42.67% от дневной нормы
- Калории734кКал30.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Кабачок нарезать кубиками и обжарить на растительном масле до лёгкого румянца, затем переложить в кастрюлю.Кабачки лучше брать молодые — кожицу можно не снимать, семена не удалять. - Шаг 2
Морковь нарезать мелкими кубиками, лук мелко нарезать. Обжарить лук с морковью на той же сковороде и добавить к кабачкам.Морковь режьте мелко, иначе не успеет приготовиться за время тушения. - Шаг 3
Фасоль открыть, слить жидкость и выложить в кастрюлю к овощам.Фасоль подойдёт любая консервированная — белая или пёстрая. - Шаг 4
Добавить соль, перец и карри. Тушить под крышкой 20 минут.Если кабачки дали много сока, тушите без крышки первые пять минут, чтобы лишняя жидкость выпарилась. - Шаг 5
Добавить томатную пасту и чеснок, выдавленный через чеснокодавилку. Потушить ещё пять минут.Томатную пасту можно заменить двумя свежими помидорами без кожицы. - Шаг 6
Зелень мелко нарезать и добавить перед подачей.Зелень — петрушка или кинза — добавляется в самом конце, чтобы не потеряла аромат. - Шаг 7
Шаг 7Лук с морковью тоже обжарить и выложить в кастрюлю к кабачкам. - Шаг 8
В овощи добавить фасоль, соль, перец, приправу карри. Тушить 20 минут под крышкой. - Шаг 9
Зелень мелко нарезать. - Шаг 10Шаг 10Добавить томатную пасту, чеснок , потушать 5 минут.
На заметку
Кабасоль подают горячей как самостоятельное блюдо или гарнир. Хранится в холодильнике до двух суток — на следующий день вкус становится насыщеннее. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте сладкий перец или замените карри на паприку. Готовое блюдо красиво смотрится на фото с ложкой сметаны или щепоткой свежей зелени.Оценить524
0
Комментарии
17Фасоль любим!17-й!😱
Все мои любимые пробукты! Вкуснота!😀 16-й голосflowerflowerflower
14-аяheartflower
голосую😀😘
prosto, vkusno i polezno! heart 13) flower