Особенности рецепта: Перловочник — салат из перловки с курицей и корнишонами

Name: Перловочник — салат из перловки с курицей и корнишонами
Yield: 1
Cuisine: турецкая кухня

🟢 Быстро 🔥 47 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Юлия.

Перловочник — салат из перловки с курицей и корнишонами

10 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

С детства не люблю перловку,нам в дет саду из нее расолник делали,но вот недавно в гостях угостили салатом,вкус поразил меня,теперь это одно из моих любимых блюд. Спешу поделиться с Вами

Слово редактора

Этот салат легко меняет отношение к перловке: вместо унылой каши — бодрое, освежающее блюдо с хрустящими корнишонами, сладкой кукурузой и лимонным соком. Подходит как лёгкий обед или закуска. Перловку можно сварить заранее и хранить в холодильнике — сборка занимает пять минут. Зелень берите любую: петрушка и укроп работают хорошо, но кинза или зелёный лук тоже уместны.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
перловая крупа1г
петрушка1пучок
укроп1пучок
корнишоны10шт.
лимоны1
кукурузапо вкусу

Пищевая ценность

Белки3г
3.33% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы9г
3.00% от дневной нормы
Калории47кКал
1.96% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Перловую крупу отварить до готовности, откинуть на дуршлаг и дать остыть.
Перловку лучше замочить на несколько часов перед варкой — так она приготовится быстрее и будет мягче.
Шаг 2
Шаг 2
Курицу отварить, остудить и нарезать небольшими кубиками.
Куриную грудку или бедро варите в подсоленной воде около 25–30 минут.
Шаг 3
Шаг 3
Корнишоны нарезать кружочками или кубиками.
Размер нарезки корнишонов подбирайте под свой вкус — мелкие кубики дают более однородную текстуру.
Шаг 4
Шаг 4
В миске соединить перловку, курицу, корнишоны и кукурузу.
Перловка и курица должны быть полностью остывшими, иначе зелень и огурцы потеряют вид.
Шаг 5
Шаг 5
Добавить мелко нарезанные петрушку и укроп, полить соком лимона, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.
Лимонный сок добавляйте постепенно и пробуйте — кислоты может хватить и от половины лимона.

На заметку

Подавайте салат сразу после заправки или дайте ему настояться 15 минут в холодильнике — вкус станет насыщеннее. Хранится до суток в закрытом контейнере. Этот рецепт легко адаптировать: замените курицу тунцом из банки или добавьте свежий огурец вместо корнишонов. Фото готового блюда можно сделать сразу после сборки — цвета яркие и аппетитные.

Оценить518

Юлия