Картофельные драники со сметаной — хрустящие, по-белорусски
Описание рецепта
Драники у нас дома — настоящий семейный ритуал: стоит пустить аромат жареного картофеля с чесноком, и все сами собираются на кухне. Хрустящие снаружи, мягкие внутри — они исчезают со сковородки быстрее, чем успеваешь приготовить следующую порцию. Хороши к завтраку, выручают на ужин, а щедрая ложка холодной сметаны делает их и вовсе безупречными.Слово редактора
Классика белорусской кухни — картофельные драники, которые готовятся быстро и без лишних хлопот. В основе: тёртый картофель, желтки, чеснок и зелень. Подходят на завтрак, обед или ужин. Подают со сметаной или прямо на яичнице-глазунье — получается сытно и красиво. Рецепт выручает, когда нужно накормить семью без особых затрат по времени и продуктам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель250г
- яичные желтки2шт.
- чеснок1г
- зелень2г
- масло растительное15г
- сметана50г
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы24г8.00% от дневной нормы
- Калории291кКал12.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Картофель очистить, промыть и натереть на крупной тёрке. Полученную массу хорошо отжать от лишней жидкости.Чем лучше отжать картофель, тем хрустящее получится корочка — используйте чистое полотенце или марлю. - Шаг 2
Добавить к картофелю желтки яиц, мелкорубленный чеснок, зелень, растительное масло и соль. Перемешать до однородной массы.Соль добавляйте по вкусу, зелень можно взять петрушку, укроп или их смесь. - Шаг 3Шаг 3Сковороду хорошо разогреть. Выложить картофельную массу порциями по 80 грамм в виде оладий.Если используете сковороду с керамическим покрытием, растительное масло на сковороду можно не добавлять.
- Шаг 4Шаг 4Обжарить драники с обеих сторон до хрустящей корочки. При необходимости довести до готовности в духовке.Готовность проверяйте по цвету — корочка должна быть равномерно светло-коричневой с обеих сторон.
- Шаг 5Шаг 5Выложить на тарелку и подать со сметаной.Драники можно подать на яичнице-глазунье — это сытный и красивый вариант подачи.
На заметку
Готовые драники подают сразу — горячими, со сметаной. Хранить их можно в холодильнике до суток, разогревая на сухой сковороде, чтобы вернуть хрустящую корочку. В этом рецепте фото помогает ориентироваться по нужной толщине и размеру каждой порции. Попробуйте подать драники на яичнице-глазунье — необычно и очень сытно.Оценить518
0
Комментарии
9Ну не могу я мимо драников пройти!pooh_lol 10-й голосflower
Очень люблю драники, но все время лень возится с ними)) У вас получилось очень аппетитное фото! Голосую.
Очень люблю драники! 7-я.
голосуюflower
Мариночка,я 5-я на Ваши драники!!!😀👌flower