Особенности рецепта: Творожный чизкейк с нектаринами и желейной заливкой

Name: Творожный чизкейк с нектаринами и желейной заливкой
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 112861 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Катерина.

Творожный чизкейк с нектаринами и желейной заливкой

11 июля 2026

Время приготовления

КатеринаАвтор рецепта

Описание рецепта

Назвать это просто запеканкой у меня не повернулся язык — по текстуре и виду это настоящий чизкейк, только из творога. Нектарины под желейной заливкой делают его свежим и нарядным.

Слово редактора

Творожный чизкейк на печенье — это что-то среднее между классической запеканкой и настоящим чизкейком: плотная кремовая начинка, рассыпчатая основа и свежие нектарины под желейным слоем. Подходит на завтрак, к чаю или в качестве лёгкого летнего десерта. Вместо нектаринов можно взять персики или абрикосы.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
печенье120г
масло сливочное60г
творог350упаковка
яйцо2шт.
сахар3ст. л.
сметана3ст. л.
нектариныпо вкусу

Пищевая ценность

Белки11715г
13016.67% от дневной нормы
Жиры6390г
7987.50% от дневной нормы
Углеводы1569г
523.00% от дневной нормы
Калории112861кКал
4702.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Печенье измельчила в крошку и смешала с растопленным сливочным маслом.
Для крошки подойдёт любое песочное печенье — «Юбилейное», «Мария» или им подобные.
Шаг 2
Шаг 2
Полученную основу распределила по дну формы и убрала в холодильник, пока готовила начинку.
Форму лучше взять разъёмную — так основу удобнее утрамбовывать, а готовый чизкейк легче извлекать.
Шаг 3
Шаг 3
Для начинки смешала творог, яйца, сахар и сметану в однородную массу.
Следите, чтобы масса была без комков: удобнее всего смешивать погружным блендером.
Шаг 4
Шаг 4
Распределила творожную массу поверх основы.
Слой не должен быть слишком тонким — минимум 3–4 сантиметра, иначе начинка выйдет сухой.
Шаг 5
Шаг 5
Запекала 30–35 минут при температуре 160 °C, накрыв форму фольгой.
Фольга не даёт поверхности пересохнуть и потрескаться. Снимите её за пять минут до конца выпечки, если хотите лёгкую корочку.
Шаг 6
Шаг 6
Готовый чизкейк оставила охлаждаться, затем приготовила желейную заливку по инструкции на упаковке.
Заливку готовьте строго по инструкции на упаковке — у разных марок пропорции воды отличаются.
Шаг 7
Шаг 7
На охлаждённый чизкейк выложила нектарин, нарезанный ломтиками, залила заливкой и убрала в холодильник до застывания — на ночь.
Чем дольше чизкейк стоит в холодильнике, тем плотнее получается срез. Ночь — оптимально.

На заметку

Подавайте чизкейк прямо из холодильника, нарезав на порции острым ножом. Хранится до трёх суток в холодильнике, накрытый плёнкой. Этот рецепт легко адаптировать: нектарины можно заменить персиками, клубникой или киви. Сохраните фото готового десерта — желейный слой с фруктами смотрится очень эффектно в разрезе.

Оценить538

Катерина