Сырно-творожные валентинки с базиликом и кунжутом
Описание рецепта
Давно вынашивала идею сырно-творожных печенюг с оливковым маслом, наконец-то воплотила в жизнь! Получилось очень вкусно: хрустящие, ароматные, хороши как к обеду, так и к чаю. Если под рукой нет базилика, попробуйте укроп или петрушку — вкус получится другим, но не менее интересным. Такие сердечки отлично подойдут и на праздничный стол, и просто на перекус с чашкой чая.Слово редактора
Сырно-творожные валентинки — это несладкое печенье в форме сердечек из теста на твёрдом сыре и твороге с оливковым маслом. Внутрь заворачивают взбитый белок и рубленую зелень, скручивают рулетом и нарезают шайбочками, которым руками придают форму сердца. Сверху печенье посыпают кунжутом и выпекают до золотистой корочки. Вариантов начинки может быть несколько: зелень можно менять по вкусу, а кунжут заменить маком или семечками. Печенье получается хрустящим снаружи и нежным внутри, подходит и к чаю, и как закуска к обеду.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог160упаковка
- сыр твердый100г
- яйцо1шт.
- оливковое масло54г
- пшеничная мука70стакан
- кукурузная мука80г
- сахар1ч. л.
- соль1щепотка
- базилик50г
- кунжутпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6672г7413.33% от дневной нормы
- Жиры3136г3920.00% от дневной нормы
- Углеводы11198г3732.67% от дневной нормы
- Калории99995кКал4166.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В глубокую чашку натереть сыр на мелкой терке, добавить творог, желток, соль, сахар и оливковое масло, перемешать.Сыр лучше натирать непосредственно перед смешиванием, так он равномернее соединится с творогом. - Шаг 2
Всыпать просеянную муку и замесить однородное тесто.Муку всыпайте постепенно, чтобы не переборщить и не сделать тесто слишком плотным. - Шаг 3
Упаковать тесто в пленку и убрать в морозилку на 15 мин.Охлаждение в морозилке помогает тесту стать более пластичным и легче раскатываться. - Шаг 4
В это время взбить белок до стойких пиков.Взбивайте белок в чистой сухой посуде — так пики получатся более стойкими. - Шаг 5
Зелень вымыть, обсушить, мелко нарубить.Зелень обязательно обсушите после мытья, иначе лишняя влага попадёт в тесто при сборке. - Шаг 6
Достать тесто из морозилки, раскатать его на присыпанной мукой рабочей поверхности в прямоугольник 20*30 см (руками убрать неровные края).Раскатывайте тесто равномерно по всей поверхности, чтобы рулет получился аккуратным по толщине. - Шаг 7
Выложить белок на поверхность.Распределяйте белок тонким слоем, не доходя до самых краёв — так начинка не вытечет при сворачивании. - Шаг 8
А сверху посыпать зеленью.Не жалейте зелени: она даёт основной аромат внутри печенья. - Шаг 9
Свернуть аккуратно рулетом.Сворачивайте рулет плотно, но без сильного нажима, чтобы не выдавить начинку. - Шаг 10
Нарезать острым ножом или ножом-пилкой на шайбочки 1 см, придать руками форму сердечка.Нож-пилка режет тесто чище и не деформирует форму заготовок, в отличие от обычного ножа. - Шаг 11
Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой,и посыпать кунжутом.Кунжут можно слегка прижать пальцами, чтобы он не осыпался при выпечке. - Шаг 12
Шаг 12Выпекать в предварительно разогретой до 200 гр духовке 15-20 мин...Следите за температурой духовки — при перегреве низ печенья может подгореть раньше верха. - Шаг 13
...до золотистого аппетитного цвета!Готовность определяйте по цвету края и дна печенья, а не только по верхней корочке.
Комментарии
17сыр наше все! :) 21-аяflower
Шикарно! Очень вкусно должно быть, мне очень нравятся такие сочетания!👌 18-яheart А 54 г. масла это обязательно?:[
Вчера оценила и забрала рецепт в свою копилочку, а сегодня возвращаюсь с голосом 👌:P
:)flower 16
14-я!