Жаркое по-прибужски с колбасой в горшочках
Описание рецепта
Второй день недели и у меня второй рецепт под грифом (то ли украинским, то ли региональным). название такое от района, где готовят такое блюдо. Прибужье (укр. Прибужжя) — село в Доманёвском районе Николаевской области Украины. До 1946 г. село называлось Акмечетъ (Ахмечетка). Прибужье возникло невдалеке от бывшего турецкого поселка XVII — XVIII вв., в котором находилась белая мечеть (ак-мечеть), отсюда и первоначальное название села — Акмечетка. Его первыми жителями были переселенцы из Полтавской губернии и центральных районов России. Территориально на реке Буг. Жаркое по Прибужски - разновидность жаркого. Только вместо мяса - колбаска (домашняя). Очень вкусно. К тому же с грибами и сметанкой. Приготовлено в горшочке. Если под рукой нет порционных горшочков, приготовьте всё в одном казане — получится не менее душевно, просто подавайте сразу к столу. А колбасу можно взять не только домашнюю, но и любую другую, какая найдётся у вас в холодильнике.Слово редактора
Жаркое по-прибужски — украинское региональное блюдо, где вместо мяса используется колбаса, а картофель томится вместе с грибами и сметанным соусом в горшочках. Такой способ приготовления делает блюдо более быстрым по сравнению с классическим жарким на мясе, а запекание в порционной посуде сохраняет сочность и аромат. Хороший вариант для небольшого ужина с друзьями, когда нужно быстро накормить гостей сытным и наваристым блюдом.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории7кКал0.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для начала - колбаска. Рецепт можна взять любой. Предлагаю конечно же свой :-)Домашняя колбаса даёт более насыщенный вкус, но подойдёт и качественная магазинная — важно, чтобы она не была слишком постной. - Шаг 2
За что я люблю это жаркое - его быстрее готовить чем обычное с мясом. Если есть колбаса а гости на подходе - за 40 мин времени у вас готово прекрасное и сытное блюдо.Именно колбаса вместо мяса сокращает время готовки — не нужно предварительно тушить или отваривать основной ингредиент. - Шаг 3
Картофель почистить и порезать как обычно (крупно) обжарить на масле на большом огне на сковороде (до полуготовности).Обжаривайте картофель на сильном огне и не мешайте слишком часто — так он быстрее покроется румяной корочкой и не превратится в кашу. - Шаг 4
Лук обжарить на сковороде до золотистости. Грибы (шампиньоны) порезать на пластинки. Колбасу порезать на части (где-то по 5 см длинной). Смешать все в отдельной емкости поперчить и посолить и заправить сметаной. Перемешать.Сметану лучше брать пожирнее — она не свернётся при запекании и даст более кремовый соус. - Шаг 5
Переложить в порционные горшочки и отправить на минут 30 в духовку или печь. Можно конечно же в один казан. Но если вас ужинать будет четверо (придут пара друзей) то интереснее в порционных. Если же пир будет на 20 человек - готовить такое не советую. Уж лучше подайте колбасу отдельно :-))) Проверить готовность картофеля вилкой - готово.Время в духовке зависит от размера горшочков и кусочков картофеля — при необходимости добавьте пять–десять минут. - Шаг 6
Можно подавать с зеленью петрушки или кориандра (можно с зеленым луком). Это очень вкусно!Свежая зелень, добавленная непосредственно перед подачей, сохраняет аромат и не теряет цвет от горячего блюда.
Комментарии
2542:)
40👌 респект украиночкам:*
Классflower:)
Настоящая домашняя еда! Всё мнеееpooh_lol 38-я:*
35-я с голосом :P👌