Осетинский пирог из листьев свеклы и козьего сыра
Описание рецепта
Этот пирог частый гость на нашем столе)) так как мы живём на Северном Кавказе )))
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука300г
- молоко100мл
- вода100мл
- масло сливочное30г
- дрожжи свежие10г
- сахар1ч. л.
- соль1щепотка
- свекла350г
- сыр200г
- лук зеленый100г
- сметана50г
- специи1
Пищевая ценность
- Белки14г15.56% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории332кКал13.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В чуть тёплое молоко добавить тёплую воду, дрожжи, сахар, размешать. Муку просеять горкой, в середине сделать углубление,влить получившуюся жидкость. Добавить растопленное масло. Посолить и замесит тесто.оставить в тёплом месте,подходить на 1 час. Листья свеклы нарезать соломкой,зелёный лук, перемешать с листьями. Размять сыр вилкой или руками, перемешать с листьями и луком. Если сыр не жирный,добавьте топлёное масло. посолить и перчить начинку. размять тесто в лепешку толщиной 7-10мм. На серединуположить фарш, разровнять. Затем забирая концы теста, стянуть их на середину,соединить и защипнуть. Выложить на смазанный маслом противень швом вниз. Разровнять поверхность пирога, разминая его так, чтобы получилась круглая лепёшка. Сверху посредине сделать в тесте надрез для выхода пара.Выпекать пирог в разогретой духовке до 200г духовке15-20мин.до румяной корочки. Вынуть издуховки и сразу же смазать кусочком сливочного масла.