Тилапия под хлебной корочкой из ржаного хлеба и сыра
Описание рецепта
Тилапия под хлебной корочкой — один из тех рецептов, к которым возвращаешься снова: минимум усилий, а результат всегда аккуратный. Рыба получается мягкой и сочной, а корочка из ржаного хлеба с сыром — плотной и ароматной. Сливки на дне формы пропитывают лук и создают что-то вроде лёгкого соуса. На мой взгляд, такой ужин хорош и в будни, и когда хочется накормить гостей без лишней суеты.Слово редактора
Тилапия под хлебной корочкой — простое запечённое блюдо для будничного ужина. Филе укладывается на луковую подушку, заливается сливками, а сверху покрывается смесью из измельчённого ржаного хлеба, сыра, яиц и лимонного сока. В духовке корочка схватывается и становится плотной, рыба остаётся сочной. Хорошо сочетается с бланшированными овощами или варёным рисом.Пищевая ценность
- Белки89г98.89% от дневной нормы
- Жиры50г62.50% от дневной нормы
- Углеводы55г18.33% от дневной нормы
- Калории1030кКал42.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук крупно нарезать кольцами или полукольцами и выложить ровным слоем на дно жаропрочной формы.Лук лучше нарезать достаточно крупно, чтобы он не сгорел за время запекания. - Шаг 2
На лук уложить филе тилапии. Посолить и поперчить.Филе должно лежать в один слой — так оно пропечётся равномерно. - Шаг 3
Залить рыбу сливками.Сливки жирностью от 20% дают более насыщенный вкус и не сворачиваются при запекании. - Шаг 4
Шаг 4Ржаной хлеб измельчить в блендере. Смешать хлебные крошки с яйцами, тёртым сыром, лимонным соком и растительным маслом до однородной массы.Хлеб подходит немного подсохший — из него легче получить равномерную крошку. Если хлеб очень свежий, подсушите ломти в духовке пять минут. - Шаг 5Шаг 5Равномерно укрыть хлебной массой рыбное филе.Хлебную массу наносите ложкой и разравнивайте, чтобы слой был плотным и не разъезжался.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать в разогретой до 200 °C духовке около 30 минут — до золотистой корочки.Готовность проверьте зубочисткой или ножом: рыба должна легко расслаиваться, а корочка — зарумяниться.
На заметку
Подавайте сразу из формы, пока корочка хрустит. Хорошо дополняют блюдо бланшированная стручковая фасоль, брокколи или морковь. Этот рецепт несложно адаптировать: вместо тилапии подойдёт любое белое филе — минтай, треска, пангасиус. Остатки можно хранить в холодильнике до суток и разогреть в духовке при 180 °C — фото готового блюда наглядно покажет, какой должна быть корочка.Оценить521
0
Комментарии
1115😘flower
14👌
Очень вкусная рыбка😀👌 Голосуюheart
11-я на легкую и хрустящую рыбку pooh_lol😘
Таточка! Рецепт классный! Унесла в КК!heart