+ 1000
+ 1000

Тройной чизкейк «Шоколадная нежность»

Тройной чизкейк «Шоколадная нежность»
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Мега шоколадный, тающий во рту чизкейк. Аромат горького шоколада завораживает, нежная бархатистая начинка подталкивает съесть еще «хотя бы один кусочек, один укус». Сказать, что трудно остановится - ничего не сказать. Это НАДО ПРОБОВАТЬ! Постаралась все очень подробно написать, чтобы у всех все получилось, так как это просто преступление - отказывать себе от такой вкусности. Не буду Вас томить. Рецепт для меня находка. И главное, совесть чиста, несмотря даже на то, что лето. Угощайтесь!
Ингредиенты

Для основы:
200 г печенья (Юбилейное)
100 г сливочного масла
2 ст. л. какао
**********************
Для начинки:
150 г горького шоколада (у меня был 75%)
200 г сметаны (20%)
500 г жирного творога (10%)
3 яйца
*************************
Для ганаша:
100 г горького шоколада
60 мл сливок (20-30%)
Форма 22 см Д

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

На весь экран
шаг 1/10
Печенье измельчаем в крошку. Добавляем какао.
Печенье измельчаем в крошку. Добавляем какао.
На весь экран
шаг 2/10
Масло растапливаем на водяной бане и добавляем к крошке печенья. Все тщательно размешиваем ложкой.
Масло растапливаем на водяной бане и добавляем к крошке печенья. Все тщательно размешиваем ложкой.
На весь экран
шаг 3/10
Основу кладем в форму и распределяем по всей поверхности. Утрамбовываем, делаем небольшие бортики. Ставим в духовку при Т160 градусов на 10 минут. Форма должна быть разъемной, чтобы безболезненно его вынуть.
Основу кладем в форму и распределяем по всей поверхности. Утрамбовываем, делаем небольшие бортики. Ставим в духовку при Т160 градусов на 10 минут. Форма должна быть разъемной, чтобы безболезненно его вынуть.
На весь экран
шаг 4/10
Готовим начинку. Творог протираем через сито. Конечно, как вариант можно использовать всем известный сыр «Филадельфия», но мне его не найти у себя в городе. Добавляем сахар. По одному вводим яйца, тщательно размешивая после каждого.
Готовим начинку. Творог протираем через сито. Конечно, как вариант можно использовать всем известный сыр «Филадельфия», но мне его не найти у себя в городе. Добавляем сахар. По одному вводим яйца, тщательно размешивая после каждого.
На весь экран
шаг 5/10
Кладем сметану. Взбиваем все венчиком (легко, совсем немного, чтобы чизкейк не перенасытился воздухом и не «вздулся» при выпекании).
Кладем сметану. Взбиваем все венчиком (легко, совсем немного, чтобы чизкейк не перенасытился воздухом и не «вздулся» при выпекании).
На весь экран
шаг 6/10
Шоколад растапливаем на водяной бане. Добавляем к творожной массе. Перемешиваем.
Шоколад растапливаем на водяной бане. Добавляем к творожной массе. Перемешиваем.
На весь экран
шаг 7/10
Выливаем получившуюся массу поверх основы. ВНИМАНИЕ, все продукты должны быть комнатной температуры для избежания комочков в начинке и достижения более воздушной структуры чизкейка. Выпекаем в духовке при Т160 градусов около часа. Оставляем в духовке до полного остывания. ВАЖНО: не передержать чизкейк в духовке, иначе он может треснуть при остывании. Чтобы проверить готовность достаточно постучать по борту формы, серединка примерно 5-6 см д должна легко подрагивать.
Выливаем получившуюся массу поверх основы. ВНИМАНИЕ, все продукты должны быть комнатной температуры для избежания комочков в начинке и достижения более воздушной структуры чизкейка. Выпекаем в духовке при Т160 градусов около часа. Оставляем в духовке до полного остывания. ВАЖНО: не передержать чизкейк в духовке, иначе он может треснуть при остывании. Чтобы проверить готовность достаточно постучать по борту формы, серединка примерно 5-6 см д должна легко подрагивать.
На весь экран
шаг 8/10
Сливки доводим до кипения. Добавляем поломанный на небольшие кусочки шоколад и быстро перемешиваем.
Сливки доводим до кипения. Добавляем поломанный на небольшие кусочки шоколад и быстро перемешиваем.
На весь экран
шаг 9/10
Выкладываем ганаш на чизкейк и распределяем по поверхности.
Выкладываем ганаш на чизкейк и распределяем по поверхности.
На весь экран
шаг 10/10
Ставим в холодильник на ночь. Утром аккуратно снимаем бортики, предварительно проходимся ножом по краям. Украшаем по желанию и наслаждаемся!
Ставим в холодильник на ночь. Утром аккуратно снимаем бортики, предварительно проходимся ножом по краям. Украшаем по желанию и наслаждаемся!
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Быстрые рецепты
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 39
Отправить
Cо_вкусом_ванили
Cо_вкусом_ванили
7 лет назад

40flower

ТатьянаS
ТатьянаS
7 лет назад

39-й за тортик!flower

Надежда
Надежда
7 лет назад

38-ая,очень вкусно!heart😀

LapSha (Мария)
LapSha (Мария)
7 лет назад

О! Написала коммент и поставилась оценка))

LapSha (Мария)
LapSha (Мария)
7 лет назад

Катюш, не знаю что происходит, но в твоем и ещё в нескольких рецептах, мне никак не удается оставить оценку... 😞 Пишет, что что-то не сработало... Но я буду пытаться, а пока сорри! Чиз суперский!

ТатьянаS
ТатьянаS
7 лет назад
LapSha (Мария),

У меня то же самое,Маш!Приходится выйти из рецепта,снова зайти и тогда оценка ставится! 😯😯

Показать еще комментарии