Особенности рецепта: Пикша под овощным маринадом — запечённая в духовке

Name: Пикша под овощным маринадом — запечённая в духовке
Yield: 10

🟢 Быстро 🔥 0 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 10. Автор Valeria Bain.

Пикша под овощным маринадом — запечённая в духовке

13 июля 2026

Время приготовления

Valeria BainАвтор рецепта

Описание рецепта

Рыба получается мягкой и сочной — овощи не дают ей пересохнуть и отдают весь свой сок прямо в форме. Готовлю такое, когда нужен быстрый ужин без лишней возни у плиты.

Слово редактора

Пикша под овощным маринадом — классическое домашнее блюдо, в котором рыба запекается под слоем тушёных овощей. Морковь, лук и болгарский перец создают натуральный маринад прямо в форме, пропитывая рыбу соком. Подходит для будничного ужина, не требует сложных техник и специального оборудования. Рыбу можно взять и другую белую — треску, минтай, хек.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
морковь2
соль1щепотка

Пищевая ценность

Белки0г
0.00% от дневной нормы
Жиры0г
0.00% от дневной нормы
Углеводы0г
0.00% от дневной нормы
Калории0кКал
0.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Очистим лук и морковь. У болгарского перца отрежем шляпки, вынем сердцевины с семенами. Рыбу разрежем вдоль, вытащим внутренности.
Если хотите убрать запах рыбы, сбрызните кусочки лимонным соком перед укладкой в форму.
Шаг 2
Шаг 2
Лук порубим полукольцами, морковь натрём на крупной тёрке, перец нарежем соломкой.
Нарезайте овощи примерно одинаковой толщиной — так они дойдут одновременно.
Шаг 3
Шаг 3
Рыбу нарежем порционными кусочками.
Снимайте кожу с рыбы только если она очень толстая — на порционных кусочках она держит форму при запекании.
Шаг 4
Шаг 4
На дно формы для запекания выложим куски рыбы. Равномерно распределим специи по поверхности.
Распределяйте специи именно между рыбой и овощами: так они не осыпаются и равномерно пропитывают оба слоя.
Шаг 5
Шаг 5
Сверху на рыбу положим слой подготовленных овощей.
Укладывайте овощи плотным слоем — они оседают при запекании и дают сок.
Шаг 6
Шаг 6
Зальём водой и поставим в разогретую духовку при температуре 180 °C на 20–25 минут.
Воды наливайте столько, чтобы она покрывала дно формы на один сантиметр — не больше, иначе рыба будет вариться, а не запекаться.

На заметку

Готовое блюдо подавайте прямо из формы — с отварным рисом или картофельным пюре. Овощной слой выступает одновременно гарниром и соусом. Хранится в холодильнике до двух суток, разогревается без потери сочности. Этот рецепт с фото легко адаптировать: добавьте помидоры или замените воду томатным соком для более насыщенного вкуса.

Оценить58

Valeria Bain