Особенности рецепта: Форель в апельсинах: малосольная рыба с цитрусовой ноткой

Name: Форель в апельсинах: малосольная рыба с цитрусовой ноткой
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 402 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Lyudmilae.

Форель в апельсинах: малосольная рыба с цитрусовой ноткой

26 июня 2026

Время приготовления

LyudmilaeАвтор рецепта

Описание рецепта

То, что я люблю необычные рецепты, вы уже давно поняли. Ещё один из этой серии. Всё вспоминалось выражение «свинья в апельсинах», крутилось, крутилось, и придумалось это название. Получается очень вкусная малосольная рыба с легкой цитрусовой ноткой, очень душевно!

Слово редактора

Форель, засоленная под плотным слоем апельсиновых кружков — домашний способ получить малосольную рыбу с тонким цитрусовым ароматом. В составе минимум ингредиентов: морская соль, чёрный и розовый перец, укроп или зелень фенхеля. Готовится без термообработки — рыба просаливается в холодильнике двое-трое суток. Подходит как нарезка на стол или закуска с оливками в апельсиновых кулёчках.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
форель300г
соль морская0.5ст. л.
перец розовый13шт.
апельсин0.5шт.
перец черный1щепотка
укроппо вкусу

Пищевая ценность

Белки63г
70.00% от дневной нормы
Жиры11г
13.75% от дневной нормы
Углеводы9г
3.00% от дневной нормы
Калории402кКал
16.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Кусочек форели ополоснула и просушила бумажным полотенцем.
Бумажное полотенце убирает лишнюю влагу — рыба просолится равномернее.
Шаг 2
Положила рыбу в форму, посыпала морской солью и свежемолотым чёрным перцем, нежно втёрла их в мякоть.
Перец лучше молоть крупно, прямо перед использованием — аромат ярче.
Шаг 3
Сверху посыпала розовым перцем горошком.
Розовый перец горошком можно слегка раздавить, чтобы он отдал больше аромата.
Шаг 4
Шаг 4
Посыпала мелко нарезанным укропом или зеленью фенхеля.
Зелень фенхеля даёт более анисовый оттенок, укроп — классический. Выбирайте по вкусу.
Шаг 5
Шаг 5
Апельсины нарезала кружочками и разложила сверху, плотно прижимая к рыбе.
Апельсиновые кружки кладите максимально плотно — они должны полностью покрывать рыбу.
Шаг 6
Шаг 6
Закрыла форму плёнкой и убрала в холодильник на два-три суток.
Двух суток достаточно для лёгкой просолки, три — для более насыщенного вкуса.
Шаг 7
Шаг 7
Вынула рыбу из холодильника, сняла «шубу», нарезала тонкими ломтиками. При желании обернула ломтиками оливки и уложила в кулёчки из апельсиновых кружков.
Для подачи удобно использовать острый тонкий нож — ломтики получатся аккуратнее.

На заметку

Готовую рыбу храните в холодильнике до пяти суток, убрав апельсины. Нарезка красиво смотрится на зелёных листьях салата. Этот рецепт с фото показывает и вариант подачи: ломтики форели оборачивают оливки и раскладывают в кулёчки из апельсиновых кружков — нарядно и без лишних усилий. Фенхель вместо укропа меняет характер блюда.

Оценить527

Lyudmilae