Бирьяни — распространенная во всей Южной Азии разновидность плова, у нас сегодня он будет овощным. Такие блюда прекрасны на доедалки — на завтра, на послезавтра, это настоящая палочка-выручалочка.

Юлия Высоцкая

17 сентября 2022

Рецепт от юлии высоцкой

Ризотто со спаржей, базиликом и мятой

Ризотто всегда готовится таким образом, и не имеет значения, какой у него при этом будет акцент. Обязательно нужно растопить сливочное масло вместе с оливковым и мелко-мелко порубить лук — не крупнее,

Юлия Высоцкая

12 февраля 2022

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Карамелизированный сладкий картофель

Если картошки нет, возьмите тыкву, если нет тыквы, возьмите морковку. Тут вся фишка в меде и в кунжутном семени, работает на пять с плюсом!

Юлия Высоцкая

05 февраля 2010

Рецепт от юлии высоцкой

Макароны с водкой

Ну естественно, не для детей, хотя никто не запьянеет: водка не чувствуется как водка, а получается такой оригинальный горьковато-островатый вкус, и эта горчинка мне кажется прекрасной. Я попробовала

Юлия Высоцкая

16 февраля 2010

Овощной пудинг

Мурзик

08 августа 2012

Приготовление

1 час и 20 минут

Рецепт на:

1 персону

ОПИСАНИЕ

Вкусное и сытное блюдо для обеда или ужина, с большим количеством овощей)) оно получается нежным за счет взбитых белков, а бешамель и сыр его приятно дополняют) в общем, нам такой пудинг очень понравился, поэтому хотела бы поделиться рецептом с Вами) с овощами можно экспериментировать, я делала, как в оригинале)) Попробуйте)

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

морковь 200 г

корень сельдерея 200 г

лук 1 шт.

грибы вешенки или шампиньоны 150 г

цветная капуста 200 г

зеленый горошек 100 г

белое вино 1/2 стакана

рис короткозерновой 60 г (у меня коричневый), отварить

2 ст.л. рубленной петрушки

растительное масло 2 ст.л.

яйца, в оригинале 2, у меня 3 небольших

тертый сыр 6 ст.л.

панировочные сухари 2 ст.л.

соль, перец по вкусу

Для соуса:

молоко 2 стакана (у меня немного больше полтора)

мука 1 ст.л. или немного побольше (у меня почти 2 ст.л.)

соль, перец

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/9

Яйца разделяем на белки и желтки, белки убираем в холодильник. Мелко режем лук и грибы. Морковь и сельдерей трем на терке.

На весь экран

# шаг 2/9

Цветную капусту разбираем на небольшие соцветия. Я ее отваеивала отдельно и добавляла только в свою порцию. В оригинале она готовится вместе со свеми овощами.

На весь экран

# шаг 3/9

Овощи обжариваем на растительном масле минут 5, затем добавляем вино, выпариваем его, по вкусу солим, перчим. Овощи готовим до мягкости, минут 15-20. Когда вино выпарится, можно добавить воды, понемногу.

На весь экран

# шаг 4/9

В конце добавляем рис и горошек и готовим еще минут 5-7. В оригинале рис добавляется сырой (+1/2 стакана воды) и все вместе тушится минут 20. Я не люблю так долго готовить овощи, поэтому добавила рис уже отваренный. А Вы смотрите по вкусу. В конце добавляем петрушку и оставляем смесь остывать.

На весь экран

# шаг 5/9

В это время готовим соус. Муку подсушиваем пару минут на сковороде, немного остужаем, затем постепенно соеднияем с молоком, все время помешиваем, стараясь избавиться от комочков. Доводим смесь до кипения, солим , перчим по вкусу и готовим на небольшом огне до загустения. У меня это заняло минут 10, пришлось немного муки добавить. Даем соусу немного остыть.

На весь экран

# шаг 6/9

В рисово-овощную смесь добавляем желтки, соус и сыр. Все перемешиваем.

На весь экран

# шаг 7/9

Белки с щепоткой соли взбиваем в устойчивую пену и по частям соединяем с основной массой.

На весь экран

# шаг 8/9

Формочки или форму смазываем маслом и посыпаем сухарями. Выкладываем наш пудинг. Можно его готовить в пароварке (накрыть фольгой). Я в пароварке не пробовала, просто запекала его в духовке при 180 гр минут 30 до легкого золотистого цвета. Время приготовления зависит от размера Ваших формочек, в одной большой форме будет готовиться дольше. Для пароварке указывают время 40 минут (формочки для суфле).

На весь экран

# шаг 9/9

Можно его подавать с овощным салатом и полить сметаной, Приятного аппетита)

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Рисовое рагу с овощами и запеченное бедро индейки в панировке из рж...

Начнем с риса, рис может быть любой - длиннозерный, овощи: капуста кольраби, она отлично подходит для тушения, но вкус у нее не каждому понравиться, поэтому для сладости и кислинки добавляем помидоры

alexmay

10 июня 2012

Рецепт дня

Тайский жареный рис с курицей, ананасами и овощами

bellaira

15 сентября 2022

Рецепты

Рис с овощами

Лучше всего готовить в сотейнике или казанке. Воду необходимо вливать с расчетом 1 к 2, то есть 100 гр риса, значить 200гр воды.

Юляна

01 марта 2011

Рецепты

Овощное рагу с айвой на рисово-шпинатной подушке

Это блюдо получилось как-то само собой. В голове вертелись неоднозначные просьбы мужа - пожалуйста, не готовь ничего тяжелого и калорийного, и - так хочется жульена целую сковородку!))) К тому же,

Дарья Эй

26 декабря 2011

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(34)

Теги рецепта

Последние новости

Новости

Найден самый вредный вид мяса: нельзя есть даже здоровым

Построить сбалансированный рацион без мяса трудно, но не все виды этого продукта полезны для

Едим Дома

03 октября 2023

212

Новости

Врач назвал 3 напитка для профилактики тромбоза

Диетолог Михаил Гинзбург перечислил напитки, которые улучшают текучесть крови и останавливают

Едим Дома

03 октября 2023

176

Новости

Отрава для организма: эксперты рассказали, почему нельзя брать уцененные фрукты и овощи

Уцененные овощи и фрукты с дефектами — например, подгнившие — представляют серьезную угрозу для

Едим Дома

03 октября 2023

621

Новости

Кофе с молоком защищает кости, мышцы и мозг: в каком количестве его пить?

Врачи заявили, что пить кофе с молоком или сливками — это полезно. Их мнением поделилось издание

Едим Дома

03 октября 2023

369

Комментарии — 51

Катерина

5 лет назад

Очень люблю овощные запеканка, часто готовлю разные. Иногда придумываю сама. У вас такой изысканный вариант - нежно и очень вкусно! Даже полуторагодовалый сынишка оценил!