птичье молоко

Бисквит:

2 яйца+100гр сахара взбить ,80 гр муку и смешать с 1ч.ложкой разрыхлителя аккуратно ввести в яичную массу и хорошо размешать.

Форму застелить бумагой для выпечки,вылить массу и выпекать при температуре 180 минут 15 или до готовности бисквита.

Суфле:

Яйца разделить на белки и желтки (белки поставить в холодильник)

Желтки соединить с сахаром,добавить муку и размешать,чтоб не было комочков.

Добавить молоко,размешать,поставить на водяную баню.Снять с огня тогда,когда масса загустеет .

Дать остыть до комнатной температуры и хорошо взбить.

Сливочное масло взбить и смешать с желтковой массой,продолжая взбивать ещё несколько минут.

Готовый бисквит помещаем в форму с разъёмными бортами ,пропитываем сладким сиропом(можно взять сок консервированных фруктов).Я делала сироп и добавила чуть чуть ликера

Замоченный желатин подогреть,помешивать пока не растворится (не кипятить!)

Достаём белок и взбиваем с 0.5 ст. сахара..продолжая взбивать постепенно вводим немного остывший желатин.

Белковую массу вводим аккуратно в желтковую и взбиваем.

Быстро заливаем массу на бисквит и ставим в морозилку для застывания

Глазурь:

Сливки подогреть( не кипятить)нарубить шоколад и соединить с сливками

Хорошо размешать до полного растворения шоколада.

Достать торт и сверху выложить шоколадный крем .

поставить в холодильник и дать застыть)