Торт "бабочка"

выпекаем бисквит. Уже все знают как его делать. Яйца+сахар,пекарский порошок добавляем и затем муки.

смазываем круглую форму маслом,заливаем тесто и выпекаем до готовности

Когда корж будет готов вынимаем его из духовки,ставим остывать.

разрезаем готовый и остывший корж на пополам по горизонтали .Теперь готовим крем

Размороженную малину смешать с сахаром довести до кипения, протереть через сито

Желатин замочить на 5 минут в холодной воде

Если пюре успело за это время остыть, снова нагреть его, но не сильно, до кипения не доводить, оно должно стать просто хорошо тёплым

Отжать желатин и растопить его в тёплом малиновом пюре

Смешать пюре с йогуртом- сначала с двумя ложками, потом с остальным

Поставить в холодильник

Сливки взбить

Как только малиновый крем начнётзагустевать, аккуратно, ложкой подмешать к нему взбитые сливки

готовый крем выложить на наш корж,накрыть второй половинкой и убрать в холодильник до застывания.

теперь готовим туловище для нашей бабочки,пока крылья стоят в холодильники и застывают.. В кастрюлю налить воду, положить масло или маргарин, соль, поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.Когда вода с маслом закипит, снять с огня и постепенно всыпать просеянную муку, интенсивно размешивая тесто деревянной лопаточкой. Снова поставить кастрюлю с тестом на слабый огонь и растирать тесто до получения гладкой блестящей массы .Снять кастрюлю с огня и охладить тесто. В охлажденное тесто по одному вбивают яйца, каждый раз размешивая до однородной консистенции

На смазанный маслом или застеленный пергаментной бумагой противень выкладываем тесто в форме батона ,Мокрыми пальцами сгладьте неровности.

выпеките батон в разогретой духовке 50-60 минут. Верх должен подрумянится, а середина хорошо подсушиться.Выньте противень из духовки и дайте полностью остыть, как есть.

Рожки для бабочки:

1) Растопите молочный шоколад на водяной бане.

2) Заверните нарезочную доску пергаментной бумагой (для выпечки). С помощью кулинарного шприца топленым шоколадом, нарисовать довольно массивные рожки.оставить застывать

крем для батона(эклера) Перемешать в кастрюле яйца с мукой до исчезновения комков.В отдельной кастрюле вскипятить молоко с сахаром, периодически помешивая. Кипящее молоко с сахаром вливать тонкой струйкой в яично-мучную массу при одновременном интенсивном размешивании лопаткой.Затем смесь поставить на маленький огонь и, непрерывно мешая, довести до загустения, но не кипятить. Загустевший крем снять с огня, добавить сливочное масло и ванильный сахар, все перемешать до растворения и охладить крем, поставив кастрюлю с кремом в холодную воду.

разрезать наш батон и выложить деревянной лопаткой заварной крем.

Приготовьте шоколадный крем:

1) Взбейте миксером сахарную пудру и масло добела. Добавить какао. Взбивать еще 5 минут, пока масса не станет полностью однородной

обмазать собранный эклер шоколадным кремом ,то же проделать и с бисквитом.

Бисквит аккуратно разрезать пополам Разложите их по бокам заварного батона, срезом ни изнанку, как крылья бабочки.Смажьте срезу оставшимся шоколадным кремом. Украсить ягодами . Проделать ножом отверстия для рожек и аккуратно вставить шоколадные рожки в дырочки.