Особенности рецепта: Домашняя пита с овощами — мягкая, с румяным дном

🟢 Быстро 🔥 29 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 7. Автор Vera.

Домашняя пита с овощами — мягкая, с румяным дном

22 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Пита получается мягкой внутри и чуть хрустящей снизу — именно такой, чтобы удобно держать в руках и не бояться, что начинка выпадет. Свежие овощи с лимонным соком делают её лёгкой и сытной одновременно.

Слово редактора

Пита — плоский дрожжевой хлеб родом с Ближнего Востока. При выпечке внутри образуется характерный «карман», который удобно наполнять начинкой. В этом рецепте готовая пита подаётся с салатными листьями, помидорами черри, красным луком и зеленью, заправленными лимонным соком и оливковым маслом. Подходит как лёгкий обед или закуска.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сахар0.5ч. л.
вода1мл
дрожжи свежие1ст. л.
соль1ч. л.
масло растительное1ст. л.
помидоры черрипо вкусу
зеленьпо вкусу
салатпо вкусу
лук красныйпо вкусу
оливковое маслопо вкусу
лимонный сокпо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры3г
3.75% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории29кКал
1.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Растворить свежие дрожжи в тёплой воде, добавить соль и сахар, перемешать и оставить до появления пены.
Вода должна быть тёплой — около 35–38 °C: горячая убьёт дрожжи.
Шаг 2
Шаг 2
Просеять муку в подошедшую опару и замесить мягкое эластичное тесто. Убрать в тёплое место, пока не увеличится вдвое.
Тесто считается готовым, когда оно не липнет к рукам и пружинит при нажатии.
Шаг 3
Шаг 3
Подошедшее тесто разделить на семь одинаковых порций, каждую скатать в шар.
Старайтесь делить тесто на равные части по весу — так питы пропекутся одновременно.
Шаг 4
Шаг 4
Каждый шар сдавить ладонью и раскатать в круглую лепёшку.
Раскатывайте лепёшки толщиной около 4–5 мм: слишком тонкие не образуют карман.
Шаг 5
Шаг 5
Лепёшки разложить на доске, посыпанной мукой, накрыть полотняной салфеткой и оставить подходить в тёплом месте на один час.
Накрывайте лепёшки именно полотняной, а не плёнкой — тесту нужен воздух.
Шаг 6
Шаг 6
Разогреть духовку до 220 °C. Выложить лепёшки на сухой противень и выпекать около пяти–десяти минут. Готовая пита румяная снизу и кремовая сверху.
Противень должен быть сухим и хорошо разогретым — это ключ к правильному кармашку внутри.
Шаг 7
Шаг 7
Наполнить карман питы листьями салата, черри, кольцами красного лука и зеленью. Полить лимонным соком и оливковым маслом.
Начинку добавляйте только в горячую или тёплую питу, иначе листья салата быстро обмякнут.
Шаг 8
Шаг 8
Положить начинку в питу. Приятного аппетита!)

На заметку

Готовые питы лучше подавать сразу — тёплые они мягкие и легко раскрываются. Если нужно сохранить, заверните в полотенце: так не пересохнут до нескольких часов. Этот рецепт легко адаптировать: вместо овощной начинки подойдёт хумус, фалафель или запечённые баклажаны. Пошаговые фото помогут не пропустить нужный момент расстойки.

Оценить521

Vera