Салат с обжаренным сладким перцем, помидорами и яйцом
Описание рецепта
Захотелось чего-то быстрого из летних овощей — взяла перец, помидоры, яйцо. Изюминка в том, что перец обжаривается с эстрагоном, и это масло идёт прямо в заправку.Слово редактора
Лёгкий салат на основе обжаренного сладкого красного перца с эстрагоном. К нему добавляются свежие помидоры, варёное яйцо и зелёный лук — всё заправляется ароматным оливковым маслом прямо со сковороды. Рецепт рассчитан на одну порцию, при необходимости количество ингредиентов увеличивайте кратно числу едоков. Подходит как лёгкий обед или гарнир в летнее время.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- перец сладкий красный1шт.
- помидоры1шт.
- яйцо1шт.
- лук зеленый1пучок
- эстрагон1ст. л.
- оливковое масло2ст. л.
- специи1
Пищевая ценность
- Белки11г12.22% от дневной нормы
- Жиры38г47.50% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории430кКал17.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Сладкий красный перец нарезать тонкими, не слишком короткими ломтиками.Ломтики перца делайте примерно одинаковой толщины — около пяти миллиметров, чтобы обжаривались равномерно. - Шаг 2Шаг 2Разогреть оливковое масло на сковороде и обжарить перец пять минут, помешивая.Следите, чтобы масло хорошо прогрелось перед закладкой перца — это даст румяный край без лишней мягкости.
- Шаг 3Шаг 3Добавить эстрагон, тщательно перемешать с перцем и снять с огня. Остудить.Вместо эстрагона можно взять базилик или укроп — вкус изменится, но салат останется ароматным.
- Шаг 4Шаг 4Помидоры и варёное яйцо нарезать средними ломтиками, зелёный лук мелко порубить.Яйцо лучше сварить вкрутую, чтобы ломтики держали форму при перемешивании.
- Шаг 5Шаг 5Соединить все ингредиенты в миске, обязательно собрав всё ароматное масло со сковороды вместе с эстрагоном.Не оставляйте масло на сковороде — это основная заправка салата, весь вкус в нём.
- Шаг 6Шаг 6Перемешать, посолить и поперчить по вкусу.Соль добавляйте в конце: перец при обжарке немного карамелизуется и становится слаще, баланс лучше оценивать в готовом салате.
На заметку
Салат можно подать сразу — тёплым, так он получается сытнее. Или охладить в холодильнике 20–30 минут, тогда вкусы лучше соединятся. Хранить не более суток в закрытом контейнере. Этот рецепт легко масштабируется: просто умножайте все ингредиенты на нужное количество порций. Фото готового блюда хорошо показывает, насколько яркий цвет даёт красный перец.Оценить519
0
Комментарии
8уже совсем-совсем профессиональное фото! что значит дневной свет!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!😃😍😊
😀 10 flower
9-ая,вкусноflower😀
Вкусный салат, я с голосомflower
6-я flower очень люблю овощи pooh_lol