Варенье из кабачков и лимона — янтарное и ароматное
Описание рецепта
Идею кабачкового варенья мне подсказала соседка.Она уже много лет варит варенье из кабачков и апельсинов. А я решила заменить апельсин лимоном.Когда варенье проварилось первый раз, я решила его попробовать. Лимонная шкурка отдала свой аромат варенью,добавила нужную кислинку.Кабачки на вкус очень даже вкусные оказались!Такое ощущение, что ешь цукаты из фруктов. В следующий раз нарежу кабачок чуть крупнее, чтоб было вкуснее. А то кусочки чересчур уж мелкие получились.Приятного аппетита!Моя страничка на другом сайте:Слово редактора
Варенье из кабачков и лимона — заготовка из трёх ингредиентов: кабачков, лимона вместе с кожурой и сахара. Кабачки отдают сироп, лимон — аромат и кислинку. Готовится в три коротких проварки по 15 минут с перерывами на остывание. Подходит для молодых и зрелых кабачков. Апельсин можно использовать вместо лимона — вкус станет мягче и слаще.Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы849г283.00% от дневной нормы
- Калории3483кКал145.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Кабачки очистить от кожуры. У молодых семена оставить, у зрелых — удалить. Нарезать мелким кубиком.Кубики около одного сантиметра хорошо держат форму и не разваливаются при варке. - Шаг 2Шаг 2Засыпать кабачки сахаром и оставить до утра, чтобы выделился сок.Если кабачки дали мало сока за ночь, можно аккуратно перемешать и оставить ещё на час.
- Шаг 3Шаг 3Утром проварить кабачки с сахарным сиропом 15 минут, снять с огня и дать остыть четыре часа.Пену при первой проварке снимайте — варенье выйдет прозрачнее.
- Шаг 4Шаг 4Лимон нарезать мелко вместе с кожурой, предварительно вынув семена. Добавить к кабачкам.Семена лимона дают горечь, удаляйте тщательно.
- Шаг 5Шаг 5Проварить смесь ещё 15 минут, снять с огня и снова оставить остывать на четыре часа.Перед пятым шагом попробуйте сироп — если кажется слишком кислым, добавьте немного сахара.
- Шаг 6Шаг 6Провести третью проварку в течение 15 минут. Горячее варенье разлить по стерилизованным банкам и укупорить.Банки стерилизуйте заранее: горячее варенье разливают без промедления.
На заметку
Готовое варенье хранить в прохладном тёмном месте до года. После вскрытия — в холодильнике. Подавать к блинам, тостам или как начинку для пирогов. Этот рецепт с фото хорошо масштабируется: пропорцию сахара и кабачков можно увеличить вдвое, время проварки остаётся тем же.Оценить516
0
Комментарии
14Вкусное получилось варение!pooh_lolheartheartheart😘😀
Делали такое во времена дефицита сладостей!pooh_lol13-й!
Я тоже варю кабачковое варенье, только сразу и с лимоном, и с апельсином!😀 Знаю, что вкусно! 12-й голосflowerflower
flowerflowerflower11я!!!
10 flowerflowerflowerflower