Пирожное «Яблочко» с яблочно-белковой начинкой
Описание рецепта
Яблочное пирожное - безумие вкуса. Пирожное чудеснейшее, нежное и наивкуснейшее, которое, раз попробовав, хочется еще. Когда готовила, пришлось отбиваться от детей, чтобы собрать его. А когда фотографировала, постоянно стоял крик «еще немного и оно ваше». Пирожное улетело за считанные минуты, а утром дети с надеждой его искали и не верили, что его нет. Посвящаю эти пирожные большому любителю яблок и близкому мне по душе человеку Лизе. Угощайтесь, и вкус пирожного долго не забудете. Рецепт взят из кулинарной книги. Если у вас нет времени возиться с глазурью, просто присыпьте пирожные сахарной пудрой — вкус от этого не пострадает. А тесто можно раскатать заранее и держать в холодильнике, пока взбиваете начинку.Слово редактора
Пирожное «Яблочко» — это песочные кружочки на маргарине, между которыми прячется воздушная начинка из взбитых яблочного пюре и белков. Тесто раскатывают тонко, вырезают небольшие кружочки и выпекают до золотистости, а затем склеивают попарно ароматной начинкой. Готовые пирожные можно оставить простыми или украсить помадкой, шоколадной глазурью и сахарной пудрой — вариантов подачи достаточно, чтобы каждый раз пирожное выглядело по-новому.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука350г
- сахарный песок250г
- маргарин170г
- пюре150г
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки42г46.67% от дневной нормы
- Жиры150г187.50% от дневной нормы
- Углеводы517г172.33% от дневной нормы
- Калории3575кКал148.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбиваем белки в крепкую пену.Белки взбиваются лучше, если посуда и венчики сухие и обезжиренные, а яйца комнатной температуры. - Шаг 2
Взбиваем яблочное пюре с 50 гр. сахара.Пюре берите однородное, без крупных кусочков — так начинка получится более воздушной и стабильной. - Шаг 3
Аккуратно добавляем белки к взбитому яблочному пюре, продолжаем взбивать еще 5 минут.Вмешивайте белки постепенно и аккуратными движениями снизу вверх, чтобы масса не осела. - Шаг 4
Маргарин перемешиваем с сахаром до однородного состояния. Добавляем ¼ подготовленного пюре и перемешивают.Маргарин заранее размягчите при комнатной температуре — так он легче соединится с сахаром без комочков. - Шаг 5
Добавляем муку, соль и разрыхлитель - замешиваем тесто. Раскатываем тесто толщиной 3-5 мм , вырезаем кружочки диаметром 50 мм. Застилаем противень бумагой для выпечки, выкладываем кружочки и выпекаем 10 -15 минут при температуре 180 градусов.Следите за толщиной теста: слишком тонкие кружочки могут пересохнуть за отведённое время выпечки. - Шаг 6
Выпеченные кружочки склеивают попарно яблочной начинкой. Сверху глазуруют помадкой или посыпают шоколадом и сахарной пудрой. Если успеете.Начинку распределяйте равномерно по всей поверхности кружочка, чтобы пирожное держало форму при склеивании. - Шаг 7
Пирожное яблочко готово! Приятного чаепития.Дайте пирожным немного постоять после сборки — так начинка слегка осядет и вкусы соединятся.
Комментарии
2324flower
класс....яблочно и вкусно!!! и детки судя по всему оценили на 5+++++pooh_lol ты их так больше не расстраивай по утрам, готовь двойную порцию...хотя не факт что поможет))) спасибо за рецепт Анютheart принимай голос!!! оценки почему то не ставятся(((
😀Анют, я 23-ая, на вкусное пирожное))))))))heartheartheart
Ой, как вкусно, Анечка! Мне такое тоже по душе!😀 22-яheartheart
20-я на вкуснятину!pooh_lol(у меня тоже сегодня по 10 раз приходится кнопку жать,чтобы проголосовать...)