Пышные булочки с корицей, шоколадом и сливочной глазурью
Описание рецепта
Эти булочки получаются по-настоящему пышными — тесто на молоке с маслом выходит нежным, а начинка из корицы с тёртым шоколадом даёт тот самый уютный аромат, от которого сложно устоять. Сливочная глазурь наносится уже после выпечки и буквально растекается по тёплой поверхности. Готовить их несложно, хотя и небыстро — тесто требует времени на подъём. Зато результат стоит ожидания.Слово редактора
Дрожжевые булочки с начинкой из корицы, сахара и тёртого шоколада, покрытые сливочной глазурью. Тесто замешивается на молоке с яйцами и сливочным маслом — получается мягким и воздушным. Подходит для семейного завтрака или к чаю. Шоколад в начинке можно взять горький или молочный — оба варианта работают.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дрожжи свежие1упаковка
- молоко200мл
- яйцо2шт.
- сахар100г
- мука600г
- корица3шт.
- масло сливочное1ст. л.
- шоколад70г
- глазурьпо вкусу
- сахар ванильныйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки102г113.33% от дневной нормы
- Жиры66г82.50% от дневной нормы
- Углеводы591г197.00% от дневной нормы
- Калории3328кКал138.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В тёплом молоке развела дрожжи, добавила соль. Отдельно взбила яйца комнатной температуры с сахаром, добавила сливочное масло. Масляную смесь влила в молоко и тщательно перемешала.Молоко должно быть тёплым, около 35–40 °C — горячее убьёт дрожжи. - Шаг 2
К смеси просеяла муку и вымесила тесто. Оставила в тёплом месте на час. В течение этого часа один раз перемесила тесто и добавила муку при необходимости.Тесто готово, когда перестаёт липнуть к рукам и становится эластичным. Не забивайте его мукой сверх меры. - Шаг 3
Раскатала тесто в прямоугольник, смазала сливочным маслом и посыпала корицей с сахаром. Сверху равномерно распределила тёртый шоколад.Шоколад удобнее натирать на крупной тёрке в замороженном виде — не тает в руках. - Шаг 4
Скрутила плотный рулет и разрезала его на булочки толщиной около 5 см. Разрезала ниткой — получается аккуратно.Режьте рулет прочной ниткой или зубной нитью: она не сминает тесто, в отличие от ножа. - Шаг 5
Булочки выложила на противень и дала немного настояться.Накройте булочки плёнкой или полотенцем, чтобы не обветрились при расстойке. - Шаг 6
Все ингредиенты для сливочной глазури смешала венчиком до однородности. Убрала крем в холодильник до использования.Сахар в глазурь добавляйте по вкусу — начните с меньшего количества и пробуйте. - Шаг 7
Выпекала в духовке, нагретой до 180 °C, 15–20 минут до румяного цвета.Проверьте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
На заметку
Готовые булочки подавайте тёплыми — тогда глазурь слегка тает и шоколад внутри ещё мягкий. Хранятся при комнатной температуре до двух суток под крышкой или в пакете. Перед подачей на следующий день можно разогреть в микроволновке 20–30 секунд. Больше идей для дрожжевой выпечки с фото и подробным рецептом найдёте в разделе булочек на сайте.Оценить527
0
Комментарии
9Сегодня испекла булочки по Вашему рецепту, они восхитительны!👌🏻 Такие мягкие, тают во рту😌 Это впервые у меня так все удачно с булками сложилось. Спасибо огромное за рецепт!💐
14-я flower такие булочки по мне pooh_lol
13-аяflower😀
11-я 😀flower
Аппетитные булочки!!!! 😀 Голосую 7- ая.flower