Особенности рецепта: Фаршированный кабачок с куриным фаршем и рисом

Name: Фаршированный кабачок с куриным фаршем и рисом
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 519 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Римма.

Фаршированный кабачок с куриным фаршем и рисом

13 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Кабачок получается мягким снаружи и сочным внутри — фарш не пересыхает, потому что тушится в закрытой утятнице. Мне нравится, что блюдо подаётся целым и выглядит на столе гораздо интереснее обычных котлет.

Слово редактора

Целый кабачок, фаршированный смесью куриного филе и риса, — блюдо, которое выглядит эффектно, а готовится без особых сложностей. Мякоть вынимают, смешивают с фаршем или убирают совсем, а сам кабачок тушат под крышкой в утятнице. Подходит для семейного обеда: блюдо сытное, некалорийное и хорошо держит форму при подаче.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки95г
105.56% от дневной нормы
Жиры7г
8.75% от дневной нормы
Углеводы14г
4.67% от дневной нормы
Калории519кКал
21.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Рис отварить 10 минут, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.
Рис не нужно доваривать до готовности — он дойдёт во время тушения.
Шаг 2
Куриное филе смолоть вместе с луковицей в комбайне, посолить и поперчить.
Луковицу можно взять среднего размера; фарш станет сочнее.
Шаг 3
Смешать отварной рис с куриным фаршем.
Если хочется более плотную начинку, добавьте в фарш одно яйцо.
Шаг 4
У кабачка отрезать «шапочку». Длинной ложкой или ножом удалить всю мякоть из кабачка и очистить «шапочку» от мякоти изнутри.
Выбирайте кабачок длиной около 30 см с ровными стенками — мякоть удаляется легче.
Шаг 5
Нафаршировать кабачок подготовленной начинкой, заполнить и «шапочку». Накрыть кабачок «шапочкой».
Чтобы «шапочка» не съехала при тушении, слегка придавите её зубочисткой.
Шаг 6
В утятницу налить немного воды, подсолить и довести до кипения. Выложить кабачок, смазать сверху сметаной.
Воды в утятнице должно быть около двух сантиметров — кабачок тушится, а не варится.
Шаг 7
Тушить под крышкой 40 минут.
Готовность проверяйте вилкой: стенки кабачка должны легко прокалываться.
Шаг 8
В утятницу налить немного воды и подсолить. Дать, чтобы она закипела. Выложить кабачок, смазать сметаной. Тушить под крышкой 40 минут.

На заметку

Подавайте кабачок целым, разрезая уже на столе — так он смотрится красиво на фото и за ужином. Рядом хорошо поставить дополнительную сметану. Остатки храните в холодильнике до двух суток, разогревайте под крышкой с ложкой воды. Этот рецепт также работает с цукини — время тушения сокращается до 25–30 минут.

Оценить520

Римма