Особенности рецепта: Куриные бедрышки по-мароккански с корицей и изюмом

Name: Куриные бедрышки по-мароккански с корицей и изюмом
Yield: 4
Cuisine: африканская кухня

🟢 Быстро 🔥 8 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор Апрель.

Куриные бедрышки по-мароккански с корицей и изюмом

07 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Корица в несладком мясном блюде — сочетание непривычное, но именно оно делает этот рецепт запоминающимся. Бедрышки получаются мягкими, пропитанными ароматом тмина и чуть сладковатыми от изюма. Готовила в слоукукере — удобно поставить утром и не думать до ужина. Детям и взрослым зашло одинаково хорошо, так что буду повторять.

Слово редактора

Куриные бедрышки по-мароккански — тушёное блюдо с тёплыми специями: корицей, тмином и кориандром. Изюм добавляет лёгкую сладость, миндаль — хруст. Готовится в слоукукере (4 часа на High или 8 часов на Low) или в духовке при 180 °C около полутора часов. Подходит для семейного ужина, хорошо сочетается с кускусом или рисом.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
корица1шт.
тмин0.5ч. л.
изюм0.3шт.
кориандр0.5шт.
миндаль0.3шт.
кускуспо вкусу

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры1г
1.25% от дневной нормы
Углеводы2г
0.67% от дневной нормы
Калории8кКал
0.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Морковь порезать крупной стружкой вручную и сложить в слоукукер.
Стружку нарезайте достаточно крупно — при долгом тушении мелкая морковь разварится.
Шаг 2
Куриные бедрышки смешать с солью, перцем, тмином, чесноком и корицей, затем выложить поверх моркови.
Маринуйте бедрышки в специях хотя бы 20–30 минут до закладки — вкус будет насыщеннее.
Шаг 3
Добавить половину стакана воды. Включить программу на 4 часа (High) или 8 часов (Low).
Для слоукукера достаточно половины стакана воды: влага выделяется из курицы. Для духовки нужен целый стакан.
Шаг 4
За 15 минут до окончания добавить изюм.
Изюм добавляйте строго в конце — иначе он разварится и потеряет текстуру.
Шаг 5
Шаг 5
Готовые бедрышки выложить с морковью на тарелку, палочку корицы удалить. Подавать, посыпав миндалём и листьями кориандра. Подать с кускусом или рисом.
Кориандр можно использовать сухой — как в оригинальном рецепте, так и свежий для подачи.
Шаг 6
Шаг 6
Если готовить в духовке: сложить всё в жаровню с крышкой, добавить один стакан воды, выставить 180 °C и готовить 90 минут — 2 часа. Затем повторить шаги 4–5.
В духовке проверьте готовность через 90 минут: если бедрышки мягкие и легко отходят от кости — блюдо готово.

На заметку

Подавайте сразу после приготовления, посыпав миндалём и кориандром. Этот рецепт одинаково хорош и с кускусом, и с рисом — смотрите на фото для вдохновения по подаче. Остатки хранятся в холодильнике до двух суток: при разогреве добавьте пару ложек воды, чтобы соус не пересох.

Оценить554

Апрель