Особенности рецепта: Слоёный пирог с карамельно-ореховой начинкой

🟢 Быстро 🔥 220 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 6. Автор Лана.

Слоёный пирог с карамельно-ореховой начинкой

07 июля 2026

Время приготовления 40 мин

Описание рецепта

Этот пирог я делаю, когда хочется чего-то домашнего, но без долгой возни. Карамель варится буквально за несколько минут, а готовое тесто берёт на себя всю остальную работу. Начинка получается густой, ореховой, с лёгкой горчинкой карамели и медовым послевкусием. Корочка хрустит, внутри — тягучая, тёплая сладость. Пирог хорош и свежим, и на следующий день.

Слово редактора

Слоёный пирог на основе готового теста с начинкой из домашней карамели, дроблёных орехов и мёда. Карамель варится быстро — из сахара, подогретых сливок и мёда. Подойдёт как угощение к чаю или десерт для гостей. Тесто можно использовать любое слоёное — дрожжевое или бездрожжевое, вкус начинки перекроет разницу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сахар150г
сливки200мл
мед2ст. л.

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры8г
10.00% от дневной нормы
Углеводы38г
12.67% от дневной нормы
Калории220кКал
9.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Отзывы пользователей по рецепту

Добавить отзыв

Лана

63🔥

пользователя каждый день изучают этот рецепт

Поделитесь результатом, ваш опыт поможет другим

Добавить отзыв

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Тесто разморозить при комнатной температуре.
Дрожжевое слоёное тесто даст более мягкую текстуру, бездрожжевое — более хрустящую.
Шаг 2
Шаг 2
Орехи измельчить руками на крупные кусочки.
Измельчать крупно: мелкая крошка потеряется в карамели, крупные куски дают приятный хруст.
Шаг 3
Шаг 3
Сахар высыпать на сухую сковороду и, помешивая, растопить до однородного состояния.
Сахар растапливайте на среднем огне без воды — он карамелизуется равномернее. Не уходите от плиты.
Шаг 4
Шаг 4
Сливки хорошо прогреть на огне, чтобы выровнять температуру с расплавленным сахаром. Добавлять сливки к сахару понемногу, энергично помешивая.
Сливки должны быть горячими — холодные вызовут резкое застывание карамели и комки. Добавляйте тонкой струйкой.
Шаг 5
Шаг 5
Добавить мёд и орехи, перемешать. Снять с плиты, остудить — карамельная начинка готова.
Начинка должна полностью остыть перед выкладкой: горячая карамель размягчит тесто снизу.
Шаг 6
Шаг 6
Один пласт теста выложить в форму на кулинарную бумагу. Сверху равномерно распределить остывшую начинку.
Бумага для выпечки обязательна — карамель при выпекании может вытечь и пригореть.
Шаг 7
Шаг 7
Накрыть вторым пластом теста, наколоть вилкой, смазать сливками. Выпекать при 180 °C около 30 минут.
Смазывать можно как яйцом, так и сливками — сливки дают более мягкую золотистую корочку.

На заметку

Готовый пирог лучше нарезать после небольшого остывания — минут через 10–15, иначе начинка растечётся. Хранить при комнатной температуре под полотенцем до суток, в холодильнике — до трёх суток. Этот рецепт хорошо получается с грецкими орехами, фундуком или их смесью. Пошаговые фото помогут точнее поймать момент готовности карамели.