Булочки «Розы» из дрожжевого теста на молоке
Описание рецепта
Мягкие, румяные и такие нарядные — эти булочки каждый раз вызывают восторг у всех, кто видит их на столе. Молочное тесто даёт удивительную нежность и лёгкость мякиша, а форма розы получается куда проще, чем кажется на первый взгляд. Отлично подойдут тем, кто хочет удивить близких красивой домашней выпечкой без особых затей.Слово редактора
Дрожжевые булочки в форме роз — выпечка, которая выглядит эффектно, но делается без лишних сложностей. Тесто на молоке получается мягким и пышным, а форма розы создаётся простым надрезанием и заворачиванием краёв круглой заготовки. Подходит для воскресного завтрака или праздничного чаепития. Из указанного количества теста выходит четыре крупные булочки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко1мл
- сахар1кг
- дрожжи свежие2ч. л.
- яйца куриные1шт.
- мука25г
- соль15ч. л.
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы146г48.67% от дневной нормы
- Калории596кКал24.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Валерия
Шаги рецепта
- Шаг 1
В глубокой миске смешать молоко, йогурт и яйцо, хорошо взбить венчиком.Молоко и йогурт должны быть тёплыми — около 35–38 °C, иначе дрожжи плохо активируются. - Шаг 2
Шаг 2Добавить дрожжи, сахар, растительное масло и постепенно, небольшими порциями, ввести муку. В конце добавить соль и замесить мягкое тесто.Муку добавляйте постепенно — тесто должно быть мягким и слегка липким, не забивайте его излишками муки. - Шаг 3Шаг 3Накрыть миску и поставить в тёплое место на 60 минут — тесто должно подняться вдвое.Поставьте миску рядом с выключенной духовкой или в другое место без сквозняков.
- Шаг 4Шаг 4Выложить тесто на рабочий стол, разделить на четыре шарика. Каждый шарик раскатать в круглую лепёшку и вырезать круг стаканом или бокалом.Толщина раскатанной лепёшки — около 5–7 мм, иначе лепестки плохо держат форму.
- Шаг 5Шаг 5Края каждого круга разделить на четыре части надрезами, затем каждый лепесток завернуть так, чтобы получилась форма розы.Заворачивайте лепестки в одном направлении — так роза выглядит аккуратнее.
- Шаг 6Шаг 6Готовые булочки смазать соусом из яичного желтка, йогурта и оливкового масла, посыпать кунжутом и оставить на 20–25 минут.Расстойка перед выпечкой важна — за это время булочки немного поднимутся и станут пышнее.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать в разогретой духовке при 200 °C до румяного цвета.Время выпечки зависит от духовки, ориентируйтесь на золотисто-коричневый цвет верхушки.
На заметку
Подавайте булочки тёплыми — в этом виде они особенно мягкие. Хранить при комнатной температуре под полотенцем до двух суток, при более долгом хранении лучше заморозить. Этот рецепт легко адаптировать: внутрь каждой розы можно положить немного творога с сахаром или джема. Пошаговые фото помогут правильно сформировать лепестки с первого раза.Оценить532
0
Комментарии
17Делала пирог в виде розы - осталось тесто и краска. Сделала розочки, как у вас. Просто, быстро и красиво! Спасибо за МК! 🌹🌹🌹
Буду пробовать, булочки выглядят шикарно.!flower
Какое красивое фото! Булочки прелесть!flower
22 😀 и булочки и фото шикарные. рецепт забрала в КК. flowerflower
21-я 😀 вкусные булочки и красивое фото👌heart