Печенье «Лимонный восторг» с лимонной начинкой и орехами
Описание рецепта
Рецепт попадается в рождественских кулинарных книгах — и не зря: маленькие ореховые шарики с лимонной начинкой исчезают со стола раньше, чем успеваешь выложить все на блюдо. Дети и муж у меня их умяли мгновенно.Слово редактора
Печенье «Лимонный восторг» — небольшие шарики из теста на основе сливочного масла, сыра и желтков, обваленные в измельчённых орехах с лимонной начинкой в центре. Рецепт встречается в рождественских сборниках — порции маленькие, буквально на один укус. Подходит для праздничной нарезки или угощения к чаю. Тесто требует час охлаждения, выпекается быстро — около десяти минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль0.3ч. л.
- печеньепо вкусу
- яичные желтки1шт.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории75кКал3.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Смешать сливочное масло, сахарный песок, сливочный сыр, желток, лимонный сок, экстракты и соль миксером на средней скорости до однородной массы.Масло должно быть комнатной температуры — так масса смешается быстрее и будет однороднее. - Шаг 2
Добавить муку и перемешать. Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник на один час.Не пропускайте охлаждение: с холодным тестом шарики лепятся легче и держат форму при выпечке. - Шаг 3
Пока тесто охлаждается, смешать все ингредиенты лимонной начинки до мягкого состояния.Начинку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до момента формовки. - Шаг 4
Застелить противни пергаментом. В одно блюдо вылить белок и слегка перемешать, в другое насыпать измельчённые орехи.Белок лучше слегка взбить вилкой — тогда орехи лучше прилипают к шарику. - Шаг 5
Достать тесто из холодильника. Чайной ложкой отбирать тесто и катать маленькие шарики — около одного сантиметра в диаметре, на один укус.Следите за размером шариков: при выпечке они расплываются в диаметре, поэтому заготовки должны быть очень маленькими. - Шаг 6
Каждый шарик окунуть сначала в белок, затем обвалять в орехах и выложить на противень на расстоянии друг от друга. Пальцем сделать углубление в центре каждого шарика и заполнить одной чайной ложкой лимонной начинки.Углубление делайте сразу после укладки на противень, пока тесто не успело нагреться. - Шаг 7
Выпекать в разогретой до 190 °C духовке восемь — десять минут. Достать и дать немного остыть.Готовое печенье можно хранить в холодильнике — перед подачей оно становится плотнее и холоднее, что хорошо оттеняет лимонную начинку. - Шаг 8
Ставим противни в разогретую духовку на 190гр.на 8-10мин. - Шаг 9
Достаем из духовки и даем слегка остынуть.Если приготовили заранее,то лучше держать в холодильнике перед подачей.
На заметку
Готовое печенье подавайте слегка остывшим или прямо из холодильника — начинка в таком виде плотнее и вкуснее. Хранится в закрытом контейнере в холодильнике до трёх суток. Этот рецепт удобно готовить заранее к праздничному столу. Пошаговые фото помогут не ошибиться с размером шариков и консистенцией начинки.Оценить577
0
Комментарии
63Dazhe smailika odhodyawego net,k tomu chto proizoshlo.:(
Alya,RD poly4ila Tanuwka...😀 Tu ne rasstraivaùsia,eto je prosto saùtpooh_lol vu obe dostoùnu😘 Poetomy ya ofizialno tebe toje prisvaivay RDflowerflowerflower
Où,moi pe4enki pobedili???pozdravlyay s RDflowerflowerflowerflowerflower
😀Аля! Поздравляю с РД!flowerheart😘heartflower
Аля,поздравляю с РД!!!!😘flower Такой замечательный рецепт не мог не победить!👌Ура!Ура!Ураааа!pooh_lolheartheartheart