Картофель с салом и баклажанами, запечённые в духовке
Описание рецепта
Картофель, пропитанный растопившимся салом изнутри, и мягкие, слегка поджаристые баклажаны — это сочетание получается неожиданно цельным и очень сытным. Блюдо без лишних затей, но результат на тарелке выглядит куда интереснее, чем кажется по составу. Особенно хорошо уходит в холодный вечер — само по себе или рядом с чем-то мясным.Слово редактора
Простое запечённое блюдо из картофеля, сала и баклажанов — без лишних манипуляций. Сало закладывается прямо внутрь разрезанного картофеля и пропитывает его жиром в процессе запекания. Баклажаны предварительно просаливаются, чтобы убрать горечь. Подходит как сытный ужин на каждый день или гарнир к мясу. Специи и оливковое масло можно варьировать по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофельпо вкусу
- салопо вкусу
- баклажаныпо вкусу
- специипо вкусу
- лук репчатыйпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории6кКал0.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Баклажан очистить от кожуры, нарезать кусочками чуть меньше картофеля, пересыпать солью и оставить на 10–15 минут.Чтобы баклажаны не горчили, не сокращайте время просаливания — дайте им постоять не менее 10 минут, затем промойте и обсушите. - Шаг 2
Разогреть духовку до 180 °C.Духовку лучше разогревать заранее, пока подготавливаете овощи. - Шаг 3Шаг 3Картофель вымыть. Более крупные клубни разрезать пополам и вложить внутрь кусочек сала. Мелкий картофель проткнуть ножом в нескольких местах.Сало выбирайте с небольшой мясной прослойкой — оно лучше пропитает картофель.
- Шаг 4Шаг 4Лук нарезать крупно.Размер кусков лука можно регулировать по вкусу, но крупная нарезка не пересыхает при долгом запекании.
- Шаг 5Шаг 5Противень застелить пекарской бумагой. Выложить картофель, баклажаны и лук, посолить, поперчить, добавить оставшееся сало и сбрызнуть оливковым маслом.Раскладывайте овощи в один слой, чтобы они пропеклись равномерно, а не тушились.
- Шаг 6Шаг 6Запекать при 180 °C около 45–50 минут до готовности овощей.Готовность проверяйте ножом — картофель должен протыкаться без усилий.
На заметку
Подавайте прямо с противня, горячим. Блюдо хорошо сочетается со свежими овощами или квашеной капустой. Хранить остатки можно в холодильнике до двух суток в закрытом контейнере — при разогреве добавьте немного воды. Этот рецепт легко адаптировать: посмотрите фото шагов, чтобы точнее понять нужный размер нарезки и степень румяности.Оценить58
0
Комментарии
1😀flower