Пикантный гаспачо с перцем и огурцами
Описание рецепта
Летом этот суп выручает лучше любого другого: холодный, острый, с лёгкой кислинкой от лимона — он насыщает, не утяжеляя. Готовится за 15 минут без плиты. Мне нравится, что вкус можно подстроить под себя прямо в процессе: больше чеснока, меньше острого, чуть кислее. Огурцы и зелёный лук сверху дают свежесть и хруст, а гренки — сытность.Слово редактора
Гаспачо — испанский холодный суп на основе томатного пюре с перцем, огурцами, чесноком и хлебом. Никакой варки: всё взбивается в блендере и подаётся охлаждённым. Подходит как лёгкий обед в жару или холодная закуска. Острота регулируется количеством острого перца. Подают с хрустящими гренками и свежей зеленью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- хлеб белый2шт.
- перец сладкий2шт.
- чеснок2шт.
- пюре500мл
- лимонный сок2ч. л.
- соль1щепотка
- оливковое масло100мл
- огурцы1шт.
- лук зеленыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы108г36.00% от дневной нормы
- Калории816кКал34.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1С хлеба срезать корочку, мякиш залить холодной кипячёной водой и оставить на 10 минут.Хлеб должен полностью размягчиться — тогда суп получится гладким без комков. - Шаг 2
Все овощи очистить.Помидоры лучше взять спелые и мясистые — от них зависит насыщенность вкуса. - Шаг 3
В чашу блендера выложить помидоры, чеснок, сладкий перец, острый перец, размоченный хлеб. Влить оливковое масло и лимонный сок, взбить до однородности.Взбивайте на максимальной скорости не менее минуты, чтобы масса стала однородной. - Шаг 4
Посолить, влить 250 мл холодной кипячёной воды и снова взбить до гладкой массы.Попробуйте на соль до добавления воды — потом вкус немного разбавится. - Шаг 5Шаг 5Огурцы и зелёный лук мелко нарезать.Огурцы можно нарезать мелким кубиком или натереть на крупной тёрке — текстура будет чуть другой.
- Шаг 6Шаг 6Гаспачо разлить по тарелкам, сверху выложить огурцы и зелёный лук. Подавать с хрустящими гренками.Подавайте сразу из холодильника: суп должен быть хорошо охлаждённым.
На заметку
Готовый гаспачо можно хранить в холодильнике до суток — за это время вкусы лучше сольются. Перед подачей перемешайте. Гренки кладите в последний момент, чтобы остались хрустящими. Этот рецепт легко адаптируется: добавьте больше острого перца для резкости или каплю табаско. Пошаговые фото помогут точно выдержать консистенцию.Оценить552
0
Комментарии
30Самое ТО в пост!😘💖 забираю в КК 👍
Самый прекрасный гаспачо из пробованных мною! Готовила на даче и вся семья была в восторге! Спасибо огромное за чудесный рецепт!
👌flower😀
Прелесть, забрала в КК, спасибо за рецет Ланочка 😀
Красота! Люблю этот летний супчик!