Шоколадный бисквит на кипятке — высокий корж для торта
Описание рецепта
Это знаменитый «бисквит на кипятке», по которому практически все уже выпекали торты. Я его узнала именно в таком варианте. Этот рецепт немногим отличается от рецепта Заремы....Возможно, количеством ингредиентов, соды и разрыхлителя. При этом количестве составляющих получается очень большой торт.Слово редактора
Бисквит на кипятке — шоколадный корж с характерно влажной, плотной текстурой. Кипяток добавляется в конце замеса и делает тесто более жидким, что даёт ровный высокий подъём. Из одной порции получается большой корж, который разрезают на два слоя и прослаивают взбитыми сливками, ягодами или ганашем. Подходит для домашних тортов на любой повод.Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры25г31.25% от дневной нормы
- Углеводы29г9.67% от дневной нормы
- Калории453кКал18.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Elena1639
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешиваем все сухие ингредиенты — муку, какао, сахар, разрыхлитель — в отдельной миске.Просейте муку и какао вместе — так порошок равномернее распределится в тесте. - Шаг 2Шаг 2В другой миске взбиваем яйца, добавляем масло и молоко, хорошо перемешиваем.Яйца и молоко используйте комнатной температуры, тогда смесь лучше соединится.
- Шаг 3Шаг 3Соединяем сухую и жидкую смеси, перемешиваем до однородного густого теста.Мешайте до исчезновения комочков, но не дольше — тесто не любит долгого замеса.
- Шаг 4
Вливаем стакан крутого кипятка и быстро перемешиваем до гладкости.Кипяток вливайте сразу весь и мешайте без остановки — тесто станет жидким, это нормально. - Шаг 5
Выливаем тесто в высокую форму и выпекаем при 180 °C около 50–60 минут.Проверьте готовность деревянной шпажкой: она должна выйти сухой. Если верх темнеет раньше времени, накройте форму фольгой. - Шаг 6
Готовый корж остужаем, разрезаем вдоль пополам и пропитываем ликёром или сиропом.Остужайте корж прямо в форме не менее 20 минут, потом на решётке — так он не осядет. - Шаг 7Шаг 7Взбиваем сливки с сахарной пудрой, при желании добавляем какао. Смазываем коржи сливками, прослаиваем клубникой или другой ягодой, украшаем по вкусу.Вместо клубники подойдут вишня, малина или бананы. Сливки можно заменить сметанным кремом.
На заметку
Готовый торт по этому рецепту хранится в холодильнике до трёх суток — накройте его плёнкой или уберите в контейнер, чтобы коржи не подсохли. Пропитанный корж становится вкуснее на следующий день. Фото готового разреза помогает оценить высоту слоёв и распределение крема — ориентируйтесь на него при сборке.Оценить559
0
Комментарии
39Очень интересный рецепт😀, надо попробоватьpooh_lol, спасибо.👍
Большое спасибо за рецепт! Бисквит получился просто замечательный! 😀😀😀
Елена, спасибо, что решились приготовить этот бисквит! Очень достойный результат и такое интересное решение.👌👌👌
здравствуйте ,Лана, потом не чувствуется сода, вижу что у вас в этом рецепте она не гашеная, к воскресенью хочу рискнуть испечь ваш торт, спасибо за советы!!!!!!!!!!!!!!!!!!👍👍👍👍flowerflower
32-я!!!😘👍pooh_lolpooh_lolpooh_lol