Салат с курицей, ягодами, пеканом и козьим сыром
Описание рецепта
Курицу, безусловно, можно отварить — будет полезнее, но у меня именно такое видение рецепта: румяная, чуть хрустящая снаружи грудка против холодных сочных ягод. Этот салат был частью моего кулинарного марафона, и именно он удивил больше всего — казалось бы, простейшие ингредиенты, а сочетание получается ярким и нежным одновременно. Козий сыр и пекан добавляют глубину, которой не ждёшь от такого лёгкого блюда.Слово редактора
Лёгкий салат на основе шпината, где жареная куриная грудка соседствует с клубникой, малиной, орехами пекан и мягким козьим сыром. Оливковое масло — единственная заправка, и этого достаточно: ягоды дают сок, сыр — солоноватую сливочность, орехи — хрустящую текстуру. Подходит как самостоятельный обед или лёгкий ужин. Курицу при желании можно отварить вместо обжарки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шпинат2горсть
- куриные грудки3шт.
- клубника1горсть
- сыр козий мягкийпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки180г200.00% от дневной нормы
- Жиры16г20.00% от дневной нормы
- Углеводы9г3.00% от дневной нормы
- Калории890кКал37.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриные грудки нарезать небольшими кусочками, посолить и поперчить.Нарезайте кусочки примерно одного размера — так они прожарятся равномерно. - Шаг 2Шаг 2Обжарить курицу на небольшом количестве оливкового масла до лёгкой золотистой корочки. Остудить или оставить тёплой — по желанию.Если хотите сохранить курицу тёплой, накройте сковороду крышкой после обжарки.
- Шаг 3Шаг 3Пекан подсушить на сухой сковороде до лёгкого аромата.Следите за орехами: пекан подгорает быстро, одной-двух минут на среднем огне достаточно.
- Шаг 4Шаг 4В миске соединить шпинат, курицу, малину и клубнику, полить оливковым маслом и перемешать.Заправляйте салат непосредственно перед подачей — шпинат быстро вянет от масла.
- Шаг 5Шаг 5При подаче присыпать козьим сыром и орехами пекан.Козий сыр можно покрошить руками или нарезать тонкими кружками — оба варианта работают.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления: шпинат и ягоды теряют вид уже через 15–20 минут. Хранить заправленный салат не рекомендуется. Этот рецепт легко адаптировать: малину или клубнику можно заменить черникой или вишней, пекан — грецким орехом. Пошаговые фото помогут сориентироваться с нарезкой и степенью обжарки курицы.Оценить518
0
Комментарии
10+еще капельку бальзамического соуса и - бомба!! 19-я! И забрала рецептик, люблю такие нестандартные салатики с ягодками)
Прикольный салат, я 18 😀
Искушение. Я 16-я.heartflower
15flower
Вениамин, голосую😀