Пирог из лаваша с баклажанами, помидорами и сыром
Описание рецепта
Представляю на ваш суд второй пирог, основой которого является тонкий армянский лаваш. Этот пирог ни чем не уступает предыдущему, кроме как может быть внешним видом. Но вкус этого пирога поверьте восхитительный!!!!!! Пирог очень сытный, несмотря на то, что в его состав казалось бы входят овощи. Вкус пирога с кавказской ноткой. Почему то так повелось в нашей небольшой семье, готовила я этот пирог на выходных. А тут решила нарушить такую закономерность и приготовила сегодня:)Слово редактора
Слоистый пирог, где роль теста играет тонкий армянский лаваш. Начинка — обжаренные баклажаны, лук, помидоры, зелень и тёртый сыр. Слои чередуются, пирог запекается в духовке и подаётся перевёрнутым — так верхний слой оказывается румяным. Подходит для сытного обеда или ужина, хорошо держит форму при нарезке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лаваш2лист
- баклажан3шт.
- помидоры3шт.
- лук репчатый3шт.
- сыр твердый200г
- кинза1пучок
- чеснок4стакан
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки81г90.00% от дневной нормы
- Жиры57г71.25% от дневной нормы
- Углеводы151г50.33% от дневной нормы
- Калории1417кКал59.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Ольга
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баклажаны нарезаем вдоль на пластины, щедро посыпаем солью и оставляем на время, чтобы вышла горечь.Чем тоньше пластины баклажана, тем лучше пропекается начинка. Оптимальная толщина — около 5 мм. - Шаг 2
Лук нарезаем кольцами и обжариваем на растительном масле с двух сторон до мягкости, солим и перчим. То же самое делаем с помидорами, нарезанными кольцами.Помидоры берите плотные, чтобы при обжарке они не расползались и держали форму в слое. - Шаг 3
Баклажаны промываем от соли, обсушиваем и обжариваем на растительном масле с двух сторон до готовности.Лишнее масло после жарки баклажанов промокните бумажным полотенцем — пирог не будет жирным. - Шаг 4
Сыр натираем на мелкой тёрке. Кинзу мелко рубим. Чеснок измельчаем. Лаваш нарезаем на шесть равных прямоугольников по размеру противня.Лаваш предварительно мерьте по своему противню: прямоугольники должны лежать ровно, без нахлёстов. - Шаг 5
Форму смазываем растительным маслом. Собираем пирог слоями: лаваш — баклажаны — лук — зелень; лаваш — помидоры — лук — зелень; лаваш — баклажаны — лук — зелень — чеснок; лаваш — сыр; лаваш — растительное масло — лаваш.Верхний лаваш перед выпечкой можно дополнительно смазать маслом — так корочка выйдет румянее. - Шаг 6
Выпекаем в духовке при 180 °C около 20–25 минут. Достаём и сразу переворачиваем на блюдо.Переворачивайте пирог на блюдо сразу горячим, пока он держит форму. - Шаг 7
Шаг 7Выпекаем в духовом шкафу 20-25 минут при температуре 180 градусов. Достаем из духовки и переворачиваем. Приятного!!!!!!!!!!!!
На заметку
Готовый пирог подавайте тёплым, нарезав на порционные куски. Хранится в холодильнике до двух суток, перед подачей разогрейте на сухой сковороде или в духовке — лаваш снова станет хрустящим. Этот рецепт легко адаптировать: грибы в оригинале упомянуты в тексте, и их можно добавить отдельным слоем. Смотрите фото сборки — там хорошо видны все слои.Оценить532
0
Комментарии
19нямка))) 27ая)))flower
26-ая. Даешь марафон с лавашом)))))heart
24 я!pooh_lol
Эксплуатируй эту идею и дальше! 😀 Очень здОрово! 22-я я heartheart
Необыкновенно ароматно и вкуууусно pooh_lol голосую конечно же flower