Балканский сырный пирог с баклажанами

Балканский сырный пирог с баклажанами

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Рецепт нашла на кулинарном форуме Хлебопечки. Меня заинтриговали отзывы девочек, приготовивших этот пирог. Они в один голос его хвалили и обещали печь снова и снова. Подумав: "А чем я хуже. Испеку-ка его и я", - принялась за работу, внеся в рецепт небольшие изменения. Получился очень вкусный и сытный, большой и тяжелый пирог. Сочетание нежного теста и влажной, сочной начинки не оставило нас равнодушными и привело в восторг. Во время выпечки по кухне разносились манящие ароматы, которые так и притягивали желающих поскорее отведать кусочек. Да что там говорить! Этот пирог нужно испечь и попробовать. Поэтому приглашаю вас на кухню!!!

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки8503г
    9447.78% от дневной нормы
  • Жиры4860г
    6075.00% от дневной нормы
  • Углеводы1290г
    430.00% от дневной нормы
  • Калории84512кКал
    3521.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Растираем масло со сметаной, солью и желтком до однородного состояния.
    Растираем масло со сметаной, солью и желтком до однородного состояния.
  • Шаг 1 Постепенно добавляя смешанную с разрыхлителем муку, замешиваем тесто. Оно получается довольно мягким, муки постарайтесь больше не добавлять. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем на час в холодильник.
    Постепенно добавляя смешанную с разрыхлителем муку, замешиваем тесто. Оно получается довольно мягким, муки постарайтесь больше не добавлять. Заворачиваем тесто в пищевую пленку и отправляем на час в холодильник.
  • Шаг 2 Теперь займемся начинкой. Баклажаны помыть, разрезать вдоль на половинки, срезы смазать растительным маслом и запечь в разогретой духовке при 200 градусах 20-30 минут.
    Теперь займемся начинкой. Баклажаны помыть, разрезать вдоль на половинки, срезы смазать растительным маслом и запечь в разогретой духовке при 200 градусах 20-30 минут.
  • Шаг 3 С остывших баклажанов снять кожицу, порезать их кубиками.
    С остывших баклажанов снять кожицу, порезать их кубиками.
  • Шаг 4 Картофель отварить в подсоленной воде и размять. Брынзу, если используете, раскрошить. Сыр натереть на крупной терке, творог размять, зелень помыть и мелко накрошить. Смешать все ингредиенты для начинки, посолить, поперчить по вкусу. Мне начинка показалась довольно густой и муку я класть не стала.
    Картофель отварить в подсоленной воде и размять. Брынзу, если используете, раскрошить. Сыр натереть на крупной терке, творог размять, зелень помыть и мелко накрошить. Смешать все ингредиенты для начинки, посолить, поперчить по вкусу. Мне начинка показалась довольно густой и муку я класть не стала.
  • Шаг 5 Делим тесто на 1/3 и 2/3 части. Большую часть руками распределяем по форме диаметром 26 см, смазанной растительным маслом. Бортики делаем на всю высоту формы. Выкладываем начинку. выступающие края теста загибаем на начинку.
    Делим тесто на 1/3 и 2/3 части. Большую часть руками распределяем по форме диаметром 26 см, смазанной растительным маслом. Бортики делаем на всю высоту формы. Выкладываем начинку. выступающие края теста загибаем на начинку.
  • Шаг 6 Оставшуюся часть теста раскатываем на бумаге или силиконовом коврике, переносим на пирог и аккуратно отделяем бумагу (коврик) от теста. Яйцо взбиваем с маслом, смазываем верх пирога и посыпаем кунжутом.
    Оставшуюся часть теста раскатываем на бумаге или силиконовом коврике, переносим на пирог и аккуратно отделяем бумагу (коврик) от теста. Яйцо взбиваем с маслом, смазываем верх пирога и посыпаем кунжутом.
  • Шаг 7 Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут. Верх пирога должен зарумянится. Даем немного остыть в форме и вынимаем пирог теплым, не горячим.
    Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут. Верх пирога должен зарумянится. Даем немного остыть в форме и вынимаем пирог теплым, не горячим.
  • Шаг 8 Режем пирог на кусочки и наслаждаемся. Наш главный дегустатор решила пробовать первой, и он ей пришелся по вкусу.
    Режем пирог на кусочки и наслаждаемся. Наш главный дегустатор решила пробовать первой, и он ей пришелся по вкусу.
Оценить542
0

Автор рецепта

NataliNatali,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

28
Оставить комментарий
  • Mariana
    Mariana

     Зачетный пирог!

    • Мурзик
      Мурзик

       31ая)) Натали, такой пирог солидный)) уверена, что вкуснейший))

      • Julia Z
        Julia Z

         30😋😋😋

        • Olga VG
          Olga VG

           Вкусно, голосую😀

          • ♕Таня♕
            ♕Таня♕

             27-яяяяя !!!!! 😀😀flowerflowerflower

            Оставить комментарий