Тушёная бамия с помидорами и чесноком
Описание рецепта
Многие задают себе вопрос, что такое бамия. Бамия — это овощная культура семейства мальвовые, известная также как гомбо, окра, дамские пальчики. Ее родина — Восточная Африка, незрелые плоды бамии употребляют как овощи в пищу.Слово редактора
Бамия — овощ семейства мальвовых, известный также как окра, гомбо или «дамские пальчики». Родом из Восточной Африки, она популярна в средиземноморской, ближневосточной и южноамериканской кухнях. Незрелые стручки тушат, жарят или добавляют в супы. Этот рецепт — базовый: бамия с луком, помидорами и чесноком на оливковом масле, с лимонным соком для свежести. Подходит как гарнир или лёгкое самостоятельное блюдо.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бамия500г
- лук репчатыйпо вкусу
- чеснок3зубчик
- лимонный сок3ст. л.
- вода50мл
- помидоры3шт.
- оливковое масло8ст. л.
- сольпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры130г162.50% от дневной нормы
- Углеводы39г13.00% от дневной нормы
- Калории1377кКал57.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук и чеснок нарежьте мелко. Помидоры ошпарьте, снимите кожицу и тоже нарежьте мелко. Бамию очистите.Бамию очищайте осторожно: внутри она слизистая — это нормально, слизь исчезает при тепловой обработке. - Шаг 2
Влейте в глубокую сковороду оливковое масло и обжарьте лук до мягкости.Лук должен стать прозрачным и чуть золотистым, но не румяным — иначе он перебьёт вкус овощей. - Шаг 3
Добавьте помидоры, затем чеснок и жарьте ещё три минуты, помешивая.Чеснок добавляйте после помидоров, чтобы он не горел и не давал горечи. - Шаг 4
Добавьте бамию, воду и сок лимона, накройте крышкой и тушите на медленном огне 15 минут.Следите за количеством воды: бамия выделяет собственный сок, поэтому жидкости нужно совсем немного.
Комментарии
13Непонятно как это: вокруг пупка по круговому?
11flowerflowerflower
10 голос flowerflowerflower
9яflowerflowerflower
Голосую за чудо заморское😀