Салат из жареных баклажанов с помидорами и луком
Описание рецепта
Баклажаны с помидорами — одно из тех сочетаний, которое работает всегда. Я готовлю этот салат, когда хочется чего-то сытного без лишних усилий: жареные брусочки баклажана, крупные кусочки спелого помидора, лук, промаринованный с укропом и уксусом. Ничего лишнего, но вкус получается полным и чуть острым. Особенно нравится подавать его через двадцать минут после холодильника — баклажан успевает напитаться соком помидоров и маринада. Хорошо идёт к шашлыку, запечённой курице или просто с лавашом.Слово редактора
Салат из жареных баклажанов с помидорами — простое летнее блюдо, которое одинаково хорошо и тёплым, и охлаждённым. Баклажаны обжаривают до золотистого цвета, помидоры нарезают крупными кубиками, лук маринуют с уксусом и укропом. Подходит как лёгкий гарнир или самостоятельный овощной салат к мясу и птице.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- укроппо вкусу
- масло для фритюрапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории10кКал0.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
alenka
Шаги рецепта
- Шаг 1
Баклажаны очистить от кожуры, нарезать брусочками, пересыпать солью и оставить на 20 минут.Соль вытягивает горечь из баклажанов — не сокращайте время. - Шаг 2
Помидоры помыть, нарезать кубиками не мелко.Помидоры берите мясистые, чтобы салат не плавал в соке. - Шаг 3
Лук нарезать полукольцами, укроп измельчить.Чтобы лук стал мягче, добавьте щепотку сахара вместе с уксусом. - Шаг 4
Шаг 4Лук тщательно перемешать с укропом и уксусом, затем добавить к помидорам.Уксус можно взять яблочный или винный — вкус будет мягче, чем со столовым. - Шаг 5Шаг 5Баклажаны промыть от соли, выложить на полотенце и обсушить, обжарить в сотейнике до золотистого цвета, откинуть на сито.Масло должно быть хорошо разогрето, иначе баклажаны впитают слишком много жира.
- Шаг 6Шаг 6Выложить баклажаны к помидорам с луком, поперчить, посолить и перемешать.Подавайте сразу или уберите в холодильник на 20 минут — в холодном виде вкус становится насыщеннее.
На заметку
Салат подают тёплым сразу после приготовления или охлаждают около 20 минут в холодильнике. В холодном виде вкус становится более цельным. Храните не дольше суток. Этот рецепт с фото легко масштабировать на большую компанию — просто удвойте количество ингредиентов.Оценить537
0
Комментарии
19Не в восторге. Испорченные продукты и потраченное время. Может быть, если бы лука было бы раза в 3 меньше, блюдо бы имело право на жизнь.
Сегодня готовила Ваш салат, я в восторге. Делюсь своим фото,Спасибо.flowerheart
Тоже сегодня овощами балуешь?pooh_lol 30-й!flower
Яркий, летний, вкусный! 27-я😀heart
😀 26 flowerheartflower